試食ですγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞピカピカ「ミロワール・オ・カシス」完成ですо(ж＞▽＜)ｙ ☆ウタマロちゃん、使って下さい｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ４・５月のレッスン予約募集中ですプロの技が学びたい方ご予約はこちらからお願い致します。受講料＋交通費で出張レッスンも承っております♪お気軽にご相談ください♪
★レッスン参加募集中★

＜４月空き状況＞タルト・オ・フレーズ：7500円4月21日㈯１0時～13時：残2席焼きカリーパン：4500円4月21日㈯１4時～16時半：残2席エッグタルト：6000円４月26日㈭１0時～12時半：残2席グレープフルーツのシャルロット：7000円４月２７日㈮１4時～17時：残2席渦巻き抹茶ラウンド：4500円４月28日㈯１0時～13時：残2席４月30日㈪１0時～13時：残2席パン・ド・ミ：4000円４月30日㈪１4時～17時：残2席
＜５月空き状況＞２㈬３㈭４㈮２４㈭３０㈬はちみつレモンケイク：6000円５月１日㈫１1時～13時半：残2席フィナンシェ＆マドレーヌ：7500円５月１１日㈮１4時～17時：残2席チーズタルト：7000円5月19日㈯１0時～13時：残2席焼きカリーパン：4500円4月26日㈯１0時～12時半：残2席
作りたい方がいらっしゃいましたら、ご連絡お待ちしておりますm(_ _)m
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こんにちは
かつちまです

今日はＨさんが、4月のマンスリー冷菓2『ミロワール・カシス』を作りに来てくれました

Ｈさん、マンスリー冷菓2回転目

もう一人、マンスリー冷菓の虜になってしまった方が、いらっしゃいますが(その方も2回転目)かつちまのムースは、本格的な、軽くて、何個でも食べられちゃう、デンジャラスな美味しさ

その秘密は、メレンゲ

メレンゲの状態で、同じ材料を使用していても、容量が少なくなったり、モリモリに余ってしまったり、食感や味だけでなく、見た目の色なども変わります

先ずは、状態の良いメレンゲが作れる事が大事です(≧▽≦)

そこから、ベースとなる、ピューレ、生クリームと合わせる際に、どの程度メレンゲの泡が残っているかによって食感等が変わります

自分好みのムースが作れるように、先ずはメレンゲの状態を意識してみましょう

何事も、意識することが大事

ただなんとなーく、作るのではなく、変化を見逃さないで下さいね♪

今日も、かつちまレッスンに参加していただき、どうもありがとうございました(*^▽^)/★*☆♪

5月のマンスリー冷菓は『ムース・オ・ショコラ』です(≧▽≦)

その前に『はちみつレモンケイク』で、お待ちしておりますはちみつレモンケイク作りたーい♪という方ご予約は今すぐ！こちらからお願い致します。

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