スイスのデザートとして作っていたツーガーキルシュトルテ。








たくさん作ってきた世界の郷土菓子の中でも群を抜いて、見た目も味も大好きなお菓子になりました。




卵黄多めのほろほろのジェノワーズに、キルシュワッサーの効いたシロップをこれでもかというほど染み込ませます。ピンクに着色したバタークリームとディスク状に焼いたメレンゲ、アーモンドでデコレーション。





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