ハルパンstudio

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（東京都西東京市）

動画ドーナツ　前編46分　お店に負けない味！　「クリーミング法」など学びもたくさんあります

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価格:￥750(税込）

視聴期限：購入後24週間（約6ヵ月）

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ドーナツ　前編46分　お店に負けない味！　「クリーミング法」など学びもたくさんあります

レッスン写真他5枚

前後編からなるドーナツのレッスン動画の前編46分です。
後編76分の動画と合わせて購入されることをお勧めします。

リングドーナツを3つ、レモンクリームドーナツを3つ作ります。「クリーミング法」という、加水が少なくてもしっとりとした生地ができる方法で作ります。ドーナツのような揚げパンは揚げ方だけでなく、こね、発酵の見極めも大事であることを学んでください。
＊クリーミング法: 生地をこねる前に、泡立てた油脂、砂糖、卵などを加える手法

初心者の方が方が受講しても大丈夫なように余裕を持ってレッスンを進めます。

📒学びのポイント
①クリーミング法
②生イースト、準強力粉の特性
③レモンクリームの作り方
④揚げパンのこね、発酵の見極め、揚げ方
⑤クリームの詰め方
⑥アイシングの方法

■ レッスンメニュー: 📹ハルパンstudioの動画の特徴
・オリジナルレシピ付き（「参考ファイル」として添付し、動画の中でも見せています）
・作り方のポイント部分だけを見せる「レシピ動画」ではなく「レッスン動画」です。パン作りの過程をほとんど省略することなくお見せし、対面レッスン同様に詳しくレシピやパン作りの実践的なノウハウを説明しています。そのため長い動画になっています。
・それでいてお求めやすい価格に設定しています。
・実演場面のカメラアングルは真上からのクローズアップが中心で、左右が作る人の目線になっているので、手さばきなどが理解しやすくなっています。
・生地の状態がよくわかります。
・文字の注釈、補足付きです。

📹レッスン動画のミニダイジェスト（1メニュー2分弱のものを4本ずつまとめてあります）をクスパの「レッスン風景」にアップしてあります。動画の内容、雰囲気がわかりますので、是非ご覧ください。
■ レッスン内容: パン
■ 支払方法: クスパ決済のみ