Baking Class プロが教えるパン教室！ …
教室からのお知らせ(全3件)
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こんにちは。
かなり暖かくなりましたね。
パン作りもいい感じになってきます。
基本は…
こんにちは。
かなり暖かくなりましたね。
パン作りもいい感じになってきます。
基本は正確に計量、室温、水温、捏ね上げ温度でかなり出来上がりが変わります。
計量では特にお塩が決め手でイーストが一番嫌いな物。殺菌作用があるからいい加減に入れると発酵に関わる。毎回、Lessonでは色んなお話をしながら色、形、大きさなど綺麗に全部が焼ける様に指導してます。
理論がある程度わかってないと美味しい綺麗なパンは焼けません。頑張りましょうね！ -
今年もよろしくお願いします。今年になって平日クラスは基本、第三木曜日になります。
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今年もよろしくお願いします。今年になって平日クラスは基本、第三木曜日になります。
２月からは予約が一杯で満席でキャンセル待ちになっております。土曜日クラスはまだこちらの表示では若干予約可能ですが他のサイト・SNS等でもご案内しており出来るだけ早めのご予約をおすすめしております。また、お店（ハプナカフェ）でもプライベートレッスンは出来ますので直接お問い合わせお待ちしております。今後、オンラインレッスンも視野にいれております。 - We would also like to offer Japanese bean … We would also like to offer Japanese bean paste bread, animal/character bread, etc. for foreigners. Please contact us via email for details.
先生情報 |
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kida shinzo |
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パリの料理学校「ル・コルドンブルー」・「京都ホテル」・「ル・パン・フレ」などでチーフ・マネジャーとして活躍。現在は鶴見区でハワイアン「Hapuna Cafe」オーナー！上記以外ではパンだけに限らず、数年間はケーキ・料理にも若干関わる。 もちろん前職業務ではベーカリー経営にも携わる。 2018.10 ロンドンにあるカフェからのオファーで現地指導してきました！ 地方、出張も数回。 プロフィール詳細をみる |
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