ローフード発酵LAB /ロースイーツ・ローチョコレート
- 初心者歓迎
- コース方式
レッスン写真 他1枚
＊この講座はベーシック（基礎）講座とアドバンス（上級）の３日間集中講座となります。
【発酵プランナーマスター講座】3日間集中講座
麹に種付けをして、マイ麹を作ります。
白米への種付と、玄米麹つくり。
様々な季節の発酵Stockや発酵調味料を作ります。
【テキスト学習】
発酵とは
発酵の仕組み
発酵の歴史
麹について
世界の発酵 他
【実習】
こねないパン
発酵トマトケチャップ
塩麹
甘麹
玉ねぎ麹
麹作り
味噌(ご自身の麹を使用)
自家製豆板醤
自家製マスタード
自家製ビーガンキムチor自家製水キムチ
発酵あんこ
...他
発酵プランナークラスは
【ベーシック講座】【アドバンス講座】【マスター講座】【認定師範クラス】とステップアップで学べます。
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 渋谷区神宮前
- ■ レッスンメニュー
- 麹作り
味噌
自家製豆板醤
自家製マスタード
自家製ビーガンキムチ
自家製水キムチ
...他
日替わり発酵ランチ - ■ レッスンの流れ
- 1日目 麹の仕込み座学
2日目 味噌の仕込み、豆板醤の仕込み、麹の手入れ 座学
3日目 マスタード、キムチの仕込み 出麹 座学 - ■ 受講料
- 149,600円（税込）
- ■ 定員
- 2名
- ■ 持ち物
- エプロン筆記用具
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（お振込み、JCB,visa,masternなどクレジット決済対応） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン日より７営業日前までの間にキャンセルする場合、返金手数料として受講料より 2,000 円+税を差し引いた金額、それ以降から開講日までのキャンセルは、受講料＋消費税を徴収いたします。
■ 全開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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安藤千英 |
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渋谷区神宮外苑前にてレッスン開催中！ ローショコラティエ協会本校 料理教室&LAB東京主宰 クスパ公認インスタアンバサダー ELLEgourmet専門料理家 わかさ出版web”カラダネ”、発酵美、オリーブオイルライフなどコラムやレシピ執筆 現在までに40冊の本や雑誌に掲載 ローショコラティエ協会代表理事 ローフード国際プロデューサー 発酵専門家として活動中 プロフィール詳細をみる |
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