夏を代表する花のひとつ、ひまわり。お花を眺めているだけでも元気になりますが、実は、ひまわりの種は栄養豊富な薬膳食材のひとつです。 日本ではあまり親しみのない食材ですが、ひまわりの種は、中国やアメリカでは定番のおやつです。 そこで今回は、ひまわりの種の栄養と効能、殻付きのひまわりの種も含めた簡単な食べ方をご紹介します。美と健康に役立つひまわりの種の魅力を、一緒に深堀りしてみましょう。 〇この記事を書いた人…薬膳と郷土料理の研究家：松橋かなこ ↑ 無料メールマガジン（週1～2回配信）を配信しています。ご希望の方はこちらからご登録ください。 ひまわりの種の栄養・効能 ひまわりの種には、ビタミンEやマグネシウム、セレン、亜鉛、鉄など、身体に必要な栄養素が豊富に含まれています。また、良質なタンパク質や脂肪酸も多く含有しています。 ひまわりの種を継続して摂取することで、以下のような健康効果が期待できるといわれています。 心臓の健康：コレステロール値の改善、心臓病のリスクの低減 抗炎症作用：体内の炎症を抑制、慢性疾患の予防 美容効果：肌の弾力性や髪の健康を促進 リラックス効果 ひまわりの種を食べるときの注意点 ひまわりの種は栄養豊富な食材ですが、脂質が多く含まれています。 食べ過ぎるとカロリーオーバーにつながりますので、適量を守って食べるようにしましょう。 また、食べる際は「食用」のものを選んでください。なぜなら、鑑賞用のひまわりの種は、多量の農薬を使った土で栽培されている場合があるからです。 ひまわりの種の 簡単な食べ方 市販のひまわりの種は、そのままでも美味しく食べられますが、以下のような方法でさらに楽しむことができます。 スナックとして：ローストして塩を振ったり、ハーブやスパイスで風味付けをして、健康的なおやつに サラダのトッピング：サラダにひまわりの種を加えて、食感と栄養価をアップ ヨーグルトやオートミールに：朝食のヨーグルトやオートミールにひまわりの種をトッピングして、簡単に栄養補給 焼き菓子に：クッキーやパンに混ぜ込んで、栄養価の高いお菓子に 殻付きのひまわりの種の食べ方 殻付きのひまわりの生の種を購入したら、軽くロースト（フライパンで香ばしく乾煎り）してから食べるようにしましょう。 外側の固い殻は食べられないので、取り除くようにします。種の尖っている方を口に入れて、前歯で殻を噛みます。その後、種の後ろ側を噛むようにすると、中身を取り出しやすいです。 最初は難しいかもしれませんが、慣れると簡単に食べられるようになります。 夏のナッツ「ひまわりの種」をおいしく味わってみよう 巷ではナッツブームが続いています。夏を代表する花・ひまわりの種は、その豊富な栄養と健康効果があり、旬のナッツとして注目したい食材のひとつです。 ひまわりの種は料理やおやつにも使いやすいのが特徴です。ナッツ好きな人だけでなく、健康的なおやつを探している人は、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。 ●薬膳とおばあちゃんの知恵をベースに「無料動画講座（特典付き）」と「養生ごはん便り（メルマガ）」を配信しています（画像をクリックすると登録フォームにつながります）。 養生ふうどでは、「養生ごはん教室（対面・オンライン）」や「我が家のごはん史づくり」、「取材・プロモーション支援」などの活動を行っています。

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