F.L.O.S.S COOKING STUDIO

F.L.O.S.S COOKING STUDIO
（東京都新宿区）

生米糀から作る昔ながらの手前味噌仕込み

初心者歓迎
親子

糀をほぐす
塩切り糀
大豆と混ぜる

手前味噌を仕込みます。
杉の室板に醸された生の米糀、新潟村上の釜炊き塩、無農薬栽培の大豆の3つの材料だけを使った昔ながらのみそ仕込み会です。
室板に醸された生糀を是非ご覧いただきたいです。
無添加、昔ながらの仕込み方です。
厳選した材料で仕込みますので毎年リピーターのご参加が多いお味噌仕込み会です。
寒仕込みの回は今年はこちらの回で最終回です。
出来上がりは４．５KGのお味噌が10月初旬には熟成されてお召し上がりいただけます。
ゆっくりと天然醸造で仕上がるお味噌は格別の味です。
４．５ｋｇは多いと思われるかもしれませんが、毎日お味噌汁を2人家族でのめば1年では足りないくらいです。
10月まで熟成を待つ時間も幸せな待ち時間です。
季節が育ててくれるお味噌を是非体験してみませんか。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 東京都新宿区西落合
■ レッスンメニュー: 生糀から作る　手前味噌つくり
■ レッスンの流れ: 手順を説明後実習、片付け後、お手入れについて説明、解散
■ 受講料: 8,000円（税込）
■ 定員: 10名
■ 持ち物: エプロン・ハンドタオル・上履き・熟成容器５～6リットル入るもの・お持ち帰り用上部な袋
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（お振込みにてお願いいたします。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: お申し込み後のキャンセルは承れません。日程確認後、お申し込みをお願いたします。

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先生情報

小島　喜和

F.L.O.S.S COOKING STUDIO（東京都新宿区）

アメリカ、フランスの製菓製パン専門学校を卒業。帰国後、レストランパティシエを経て、高知、東京にて教室を開催。タイ、韓国、フランス、日本料理も習得し、現在、お菓子教室、料理教室、フラワーアレンジメントレッスンも開催。テーブルコーディネーターでもある。日本の伝統食文化をライフワークとし、ご紹介している。7月21日NHK「きょうの料理」出演

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