Cooking Salon Chez Izumi(横…

Cooking Salon Chez Izumi(横浜青葉)

(神奈川県横浜市青葉区)

今日のランチはムサカ

おがわいづみ 先生のブログ 2021/10/17 17:10 UP

うちのオットは、

ギリシャ料理の《ムサカ》が大好物💞


ときどきリクエストされるのですが、
作るのが面倒で手間がかかる上に、
ハイカロリーなので、私は躊躇ぎみ😅


今年も、
「秋になったら、作ってあげるから、
待っていてねー。
茄子🍆が美味しくて、
オーブンを使っても暑くないころにね😉」
と誤魔化してきましたが、、、


そろそろ
「ムサカ、ムサカ、ムサカまだー?」と
言い出しそうなので、
うるさくなる前に(笑)
今日は日曜日ということもあり、
重い腰を上げてみましたよ。




《ミートソース》を煮こんでいる隣りで、
茄子の薄切りをソテーし、
それが終わったら、
《ホワイトソース》作り。


耐熱容器に茄子のソテーを
ぎっしりと敷き詰めたら、
その上に《ミートソース》を流し込んで、
《粉チーズ》を振ってから、
茄子のソテーで全面に蓋をします。


そして、
その上に《ホワイトソース》
《溶けるチーズ》を重ねて、
高温のオーブンへ。


焼き上がったら、
パセリの微塵切りを散らして、
出来上がり❣️




今日のランチ🍽はこんな感じでした💞






茄子🍆8個分の薄切りを
ソテーするのが、
一番面倒だったかも?


大きなフライパン🍳を使っても
3回は焼かなくては行けないので、
とても時間が掛かりました😂




こちらがメインの《ムサカ》





 
グラタン皿な内側の
焦げのように見えるのは茄子🍆です。


私は茄子🍆を
花びらのように縦に貼り付けるのが
華やかで好きなの。


ですから、
敢えて円形のオーブン皿を使って、
向日葵の花🌻のイメージで、
作っているのですが、
今日はミートソースが多かったみたいで、
最後のホワイトソースを流し込んだら、
オーブン皿の上の方まで来てしまい、
花びらを模した茄子🍆は
ほとんど見えなくなってしまいました。


茄子は黒い縁の部分しか見えないので、
まるで黒焦げみたいですね😅






《ムサカ》は、
もちろんとっても美味しくて、
オットは満面の笑み🥰



「この肝となるホワイトソースと

ミートソースの味が
ほかとは違うんだよなぁ。


落合さんのレシピで作っても、
こんなに美味しいミートソースには
ならないし、
こんなに滑らかなホワイトソースには、
なかなかお目にかかれないよ」
と大絶賛でした😉


ナツメグが効いた
滑らかなホワイトソースが美味しくて、
全体のバランスも良くて、
とても美味しいムサカでした😋


ギリシャ料理店で頂くと、
もっと脂っこいので、
好みの味に仕上げられるのは、
お家ごはんならではですね💞






ちっちゃな前菜2種類
《ミニカプレーゼ🍅》
《人参🥕とオレンジ🍊のマリネ》と、








最近、マイブームの
《柿とかぶのサラダ🥗》も添えたら、





それなりのランチ🍽になりました。




私は《ムサカ》を作るという、
お役目が終わり、
ちょっと肩の荷が降りた気分。。。


「ムサカは年に一度ね!」
と言い渡してあるので、
もう来秋まで作らなくても良さそう😊


***************



お料理教室のホームページはこちら(↓)です。
横浜市青葉区のサロンスタイルの料理教室 【Cooking Salon Chez Izumi】
分かりやすくて丁寧な指導が好評で、
生徒さん達からは、
【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれています。


レッスンメニューは、
月替わりで和洋中エスニック、
時には居酒屋風🏮、、、と、
広範囲に渡りますので、
楽しく通い続けて頂けますよ😊




2019年4月
《春爛漫🌸 お花見御膳🇯🇵》




2019年6月 《家族が笑顔🥰になる中華料理🇨🇳 〜父の日に寄せて〜》




2019年7月 《イタリアンで盛夏のおもてなし🇮🇹》


2019年10月 《秋のビストロシックフレンチ🇫🇷》


2020年10月 【旅する料理教室・台湾編①🇹🇼 〜お土産はパイナップルケーキ🍍〜】



体験レッスンは、
随時受け付けております。



初心者の方もベテランさんも
大歓迎です💞

レッスンのお申し込みやお問い合わせは、 アクセス&コンタクトページの
E-mailアドレス📧から直接お願い致します。
※ただいま、
HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようですので、
初めてのご参加やお問い合わせの方は、
直接メール頂いた方が確実です。
  アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、
直接メールを送れますので、
よろしくお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、
3日経っても返信がない場合は、
届いていない可能性が高いですので、
お手数ですが、
chezizumi@hotmail.com宛てに、
直接再送して下さいますように、
お願い致します。

ブログサイトを見る 教室HPのURL

先生のブログ記事一覧へ

特集