「ブルーベリーのチーズパイタルト」のレッスンでした。パイ生地は練り込み生地でサクサクした軽い食感でした。生地にバターを練り込みパイ生地にするのは素早さが大事だと教えて頂いたのは良かったのですが、逆に緊張していましたが、先生のタイミングの良い声掛けで何とかパイ生地も上手に焼くことが出来ました。

🍋レモンケーキ＆フルールケーキ🍋のレッスンでした。レモンケーキは爽やかな香りとサワークリームの入った焼き菓子で、アイシングの粉糖にレモン果汁でのばすのが少し緊張しましたが可愛く仕上がりました。フルーツケーキはアーモンドプードルやブランデーが入り多めのバターも入ったしっとりとコクのある生地でした。中にはドライフルーツの洋酒漬けと胡桃が入りカヌレ型で焼き、大人味の可愛いフルーツケーキになりました。

今回は「夏のエスニック定食」のレッスンでした。野菜が、いつもよりどっさりと摂取が出来る内容で、子供からお年寄りまで食べることが出来る程度の辛さのあるエスニック料理でした。暑い時にさっと簡単に短時間で美味しく出来るものでした。色々な国の料理のチョイスで異国情緒な豊かなレッスンでした。