2025.5.27 tue.
 
 
     花の庭の
小さなアトリエへようこそ
 
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
 
 
あんこがあるのでプレゼント用に。
あんこ好きの実家にもあげよう！

あん食パン
1.5斤ケースで。

久しぶりに作ったけれど、
やっぱりこのパンはおいし過ぎるし美し過ぎる。

レッスンでも大人気だったし、
プレゼントすると喜ばれますって生徒さんにも大好評なんです。

1斤でも作れますが、
やっぱり大きめが嬉しいよねって
1.5斤サイズは食べ応え十分。

真ん中ふわふわ、

食パンのいい塩気とあんこの甘みが最高です。

このままで最高だけど、
厚切りでバター塗ってトーストもおすすめ。

あんバターって感じでみんな絶対好きだと思う♡

こしあん入りのマーブル模様、蓋付き角食パンを作る。

パンとあんことの比率は大事。
食べた時の満足感や全体の甘み、発酵の進み方に影響するから。
 
仕上げ発酵完了し、今から蓋をしてオーブンへ。

 

キレイな角食の形は仕上げ発酵のレベルに依ります。
それはパンによって変わり、季節や捏ね上げ温度でも変化する。
 
角食パンは難しいのですね。

でも焼き上がった時の感動は得も言われぬもの。
だからパン焼きは辞められない～ってこと。
 
小麦のパンはやっぱりおいしいね♪
糖質制限中の家族は、
1スライスの1/4を
「うまい！」って食べました。

あとは送り出す日まで冷凍保存！

※6月よりしばらく教室をお休みするため、6月ワンデイは中止しました
教室を再開しましたらまたよろしくお願いします
 
 
 
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村　中村清子
 
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