『なぜ？』パン作りは科学。大学薬学部で学んだ科学の知識で、パン作りをもっとマニアックに楽しむ！ 出産＆育児で、パン作りの時間がなくなってしまう。 そのキッカケで冷蔵発酵を研究。 イーストのパンはおいしくない？ 私もそのイメージを持っていました。 でも違いました。 イースト量を少なくしたら？ 発酵時間を長くすると？ 家庭でつくりやすい＆超やわらかい。 自慢のパンをお伝えしています。