和風マリトッツオ

by. 食育インストラクター　かわなべあやこ先生

和風マリトッツオ

アンコを加えた和風のマリトッツオです☆ホームベーカリーで手軽に作れますよ⭐︎ぜひ作ってみて下さい

材料 分量:6個 調理時間:３０分(発酵時間等を除く)

ブリオッシュ生地
以下
強力粉
150g
薄力粉
50g
ドライイースト
３g
砂糖
40g
塩
一つまみ
無塩バター
30g
溶き卵
20g
牛乳
50g
水
50g
クリーム
以下
生クリーム
100ml
粗糖
大さじ1
あんこ
@20g
溶き卵
少々

作り方

1

パン屋機器にブリオッシュ生地の強力粉から水迄加えてパン生地でスタートする（約１時間半位かかる)

2

1が終われば取り出し6等分に丸めて天板の上にオーブンシートをしいて乗せてラップをかけ少し膨らんできたら発酵完了

3

オープンを１８０℃に設定し、生地が横に膨らむので縦長になるよう調整し溶き卵を表面に塗る

4

１８０℃のオープンの中段に入れて１２〜１５分焼いたら取り出し冷めたら横半分に切る

5

生クリームは冷蔵庫から出したてを砂糖を入れて泡立てしぼり袋に入れる

6

冷めたブリオッシュパンに餡と生クリームを詰めたら完成です

★ 調理のコツ・ポイント

ブリオッシュ生地は焼いて余れば冷凍可能です生クリームを詰めて冷凍すればシューアイスみたいになりますよ

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レシピ制作者
食育インストラクター　かわなべあやこ

食育インストラクター　かわなべあやこ

かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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