たま麩のせけんちん汁
by. 食育インストラクター かわなべあやこ先生
けんちん汁は野菜をごま油で炒めて昆布出汁を加え煮て醤油で味付けしたものです。国清汁は言わば豚肉の入っていない豚汁！なので味噌仕立てです！もちろん昆布出汁で肉類はなしです。
材料 分量:2人分 調理時間:２０分
大根
５０g
人参
２０g
ごぼう
２０g
白ネギ
１本
生姜の搾り汁
少々
薄口しょうゆ
適量
塩
少々
玉麩
２個
ごま油
適量
昆布出汁
４５０cc
作り方
1
大根人参ごぼうは皮付きのまま洗って３㎝長さの細切りにし鍋にごま油を加えさっと炒めたら出し汁を加える
2
野菜に火が通れば斜め切りしたネギを加え塩と醤油で味を整え生姜の汁を加える
3
お椀に汁を盛り付け玉麩を盛り付け崩しながら食す
★ 調理のコツ・ポイント
野菜は旬のものを使います
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このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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食育インストラクター かわなべあやこ
クスパアワード2019 レシピ部門賞
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