白菜はみじん切りにしボールに入れ塩を振りかける。

豚ミンチ肉はボールに入れ薄口しょうゆ、酒、生姜、ニンニクを加えヘラで混ぜ、白菜と青ネギを合わせ混ぜておく、肉タネの出来上がり。

餃子の皮に小さじ１の肉タネを入れて皮の半円に水をつけ包んでいく。包めば薄力粉を表面全体にふりかける。

小ぶりな蓋つきフライパンに油をしき、餃子を１０個並べカレー粉を加え加熱し、片面に綺麗な焼き色がつけば水を表面の小麦粉にかかるように回しかけ蓋をし約４分蒸し焼きし、蓋を取って１分加熱したら出来上がりです。