耐熱容器に牛乳、砂糖、しょうがみりん大さじ1を入れて電子レンジで熱し、砂糖が溶けたら火を止めて粗熱を取る。

ボウルに卵白を入れてコシがなくなるまで溶きほぐし、1を少しずつ加えて空気が入らないように混ぜ合わせる。
濾して耐熱のプリンカップ2個に分け入れる。

鍋の中に2のカップを並べて、熱湯をカップの半分の高さまで注ぎ入れ、火にかけて沸騰したら弱火にして約10分間湯煎する。
トロトロになったら完成。

3に残りのしょうがみりんをかけていただく
（お子様は繊維を除くと良い）。
温かいままでも、冷やしても美味しい。