おさつクッキー
by. まさちゃん先生
2
さつまいもにみたてたクッキーです
甘さ控えめな素朴な味バージョンです
材料 分量:10枚ぐらい 調理時間:30分
作り方
1
室温に柔らかく戻したバターとショートニング、砂糖をホイッパーで混ぜ卵を2.3回に分けて入れる
2
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい1に入れゴムベラで混ぜる
3
2の生地を150ｇと50ｇに分けて150ｇの生地にゆでてつぶしたさつまいもを入れて混ぜ丸太状にしてラップに包み冷凍庫で休ませる
4
50ｇの生地に紫いもパウダーを入れて着色しラップに包んで5㎜ぐらいの厚さに伸ばし冷蔵庫で休ませる
5
3を4で包み少し冷蔵庫で休ませる
6
5をカットして黒ゴマをつけて160℃のオーブンで15分ぐらい焼く
★ 調理のコツ・ポイント
・ショートニングを入れることでサクサクっとした食感になるがバター100％でもよい
・さつまいもの量はお好みで変えてもｏｋ
・さつまいもの存在感を出すため粗くつぶしたが裏ごしして滑らかにしてもよい
・紫いもパウダーは好みの色になるよう調整する
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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まさちゃん |
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2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール 入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師 プロフィール詳細をみる |
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