タマネギは半分に切手から繊維に沿って薄切りにする。

フライパンにサラダ油とバターを入れ、中火でバターが溶け始めたら１を入れ炒める。水を1/2カップを入れコンソメスープの素を入れ水分がなくなるまで煮て、塩・コショウで調味する。

プチトマトはヘタを取り、ペコロスは柔らかくなるまで茹でる。ブロッコリは、食べやすい大きさにし茹でる。

まな板の上で小麦粉を薄く広げ、室温に戻したパイシートを２枚重ねて、表面に薄く小麦粉を振ってめん棒で、タルト型よりひとまわり大きく伸ばす。

タルト型の内側にバターを塗り、オーブンを２３０℃に温めておく。

パイシートを５の型に敷き詰める。フォークでところどころ穴をあける。

オリーブオイルを振りかけて、粉チーズを振りかける。温めておいたオーブンで２０分～３０分表面に焦げ目がつくまで、焼いて完成です。