レンコンは、いちょう切りにし、酢水につけておく。エシャロットは、みじん切りにしておく。

フライパンに、サラダ油を熱し挽肉を炒め、色が変わったら１を加え炒める。

２に水と酒・しょう油・みりん・てんさい糖・トマトケチャップを入れ、煮汁が無くなるまで煮る。

解凍したパイシートを広げて、中央に３の具をのせる。

４の上に５をかぶせ、両端をフォークで押さえる。表面に溶き卵を塗り、１８０℃で予熱をしたオーブンに１８０℃で２５分焼き完成です。