フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)のレシピ一覧

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最終更新日:2025/5/6

フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

この教室のフォロワー:
483人
過去の予約人数:
1747人

限定公開レシピ一覧(全510レシピ)

ワカサギのブロデット

淡水魚ワカサギを開き、玉ねぎ、人参、セロリ等の香味野菜と一緒にさっと煮た、スープも美味しいブロデット。

ホッキのカルパッチョ

新鮮な北寄貝の殻をあけ、さっと湯通ししたカルパッチョ。ほうれん草と一緒に軽めのクリームソースで。

クレソンとゴルゴンゾーラチーズのフリッタータ

フリッタータはイタリアのオムレツ。ほろ苦いクレソンと、青カビのゴルゴンゾーラチーズを入れて焼き上げます。

チャラミコラ

中部イタリア、ウンブリア州、ペルージャのパスクアのお菓子。赤いリキュールのアルケルメスの風味が特徴的。

ローマ風トマトのリピエニ

詰め物をしたという意味の「リピエニ」トマトに生米を詰めてオーブンで焼き上げます。付け合わせのじゃがいもと一緒に。

ローマ風リコッタチーズのブディーノ

ブディーノとはプリンのこと。ローマ風リコッタチーズのブディーノはメレンゲの入った少ししっかりとしたスフレのようなドルチェ。

スプンタトゥ―レとサルシッチャのトマト煮込み

スプンタトゥ―レはスペアリブ。サルシッチャと一緒にコトコト煮込むトマト煮。

カルボナーラ

ローマの炭焼き職人風パスタ「カルボナーラ」ショートパスタのリガトーニで。

牡蠣のペペロンチーノ

ニンニクと鷹の爪、オリーブオイルのソース「アーリオオーリオペペロンチーノ」牡蠣のうまみが加わったシンプルパスタ。

フィケッテドルチ

発酵パン生地に砂糖やレモンの皮を巻いた渦巻形のマルケ地方のカーニバルの揚げ菓子。

先生情報
ナガハマ ユキ
ナガハマ ユキ
北海道出身

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。

(取得免許)
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

教室からのお知らせ

2023/10/3

教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。

2023/7/26

以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。
あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

2023/3/27

いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。
新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。


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