フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)のレシピ一覧

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最終更新日:2026/6/3

フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

この教室のフォロワー:
539人
過去の予約人数:
1990人

限定公開レシピ一覧(全613レシピ)

ピッツァビスマルクとクワトロフォルマッジ

もっちりとしたナポリピザを生地から発酵させて作ります。トマトソースベースに中心に卵を乗せて焼く「ビスマルク」と4種類のチーズをのせた「クワトロフォルマッジ」

ズッペッタナポレターナ

パイ生地、リキュールを浸み込ませたスポンジケーキ、カスタードクリームを層にしたナポリのお菓子。

カネストレッリ

北イタリア、リグーリア州のマーガレット型のクッキー。

魚のスフォルマート

ハーブやニンニクで風味付けしたパン粉と旬の鮮魚、トマトを重ねたオーブン焼き。

ナポリ風パスタエピゼッリ

グリンピースたっぷりソースのナポリのショートパスタ。

スップリアルテレフォノ

ローマのライスコロッケ。トマトリゾットから手作りで。

トルタフレゴローティ

トレンティーノ=アルト・アディジェ州の小麦粉とアーモンドのザクザクとした食感の素朴な焼き菓子。

チロル風鴨胸肉のソテー

鴨胸肉をマルサラ酒でソテー。鴨と相性の良いりんごのピュレとブルーベリージャムの付け合わせで。

スペッツェレ

南ドイツやオーストリア、南チロルで作られる、柔らかい卵麺を穴のたくさん空いた独特の器具で直接茹でる鍋に流して作る小粒のパスタ。

ホッキ貝のサラダ

ホッキ貝の貝を開けるところから実習。トマトやルッコラ、じゃがいもとレモンのヴィネグレットでさっぱりと。

先生情報
ナガハマ ユキ
ナガハマ ユキ
北海道出身

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。

(取得免許)
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

教室からのお知らせ

2023/10/3

教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。

2023/7/26

以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。
あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

2023/3/27

いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。
新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。


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