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楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。
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スパゲッティアッラプッタネスカ
トマトソースベースに、アンチョビ、ケッパー、オリーブの娼婦風パスタ。シンプルなトマト系パスタソースです。
豚ヒレ肉のオーブン焼きブドウソース
豚ヒレ肉にベーコンを巻いてしっとり焼き上げるオーブン焼き。甘酸っぱいブドウソースで。
ホタテのパスタフィロ包み焼きズッキーニソース
ホタテの貝柱を極薄のパスタフィロに包んでしっとりと焼き上げます。さっぱりとしたズッキーニソースで。
ズッキーニのオムレツロール
ズッキーニたっぷりの薄焼きオムレツにハムやチーズを巻き込んだ前菜。
カレイと旬野菜のバポーレ
バポーレとは蒸し料理のこと。旬の野菜と新鮮なマコガレイを蒸しあげふっくら仕上げます。レモンのヴィネグレットで。
ナスのニョッキトマトソース
オーブンでクタクタに焼き上げたナスを練り込んだニョッキ。トマトソースで。
チェリーのストゥルーデル
薄い生地に甘酸っぱいチェリーをたっぷり巻き込んでオーブンで焼き上げます。
ビーツのリゾット
色鮮やかなビーツをたっぷり入れ込んだリゾット。
ルパーブのラビオリ
酸味あるルパーブを詰め物にしたラビオリ。パスタ生地を薄く伸ばして、ルパーブの詰め物を包みます。クセになるゴルゴンゾーラソース。
メロンのグラニタ ライムのクランブル
グラニタはイタリアの氷菓。メロン果汁で作ったシロップを冷やし固め、削って作ります。ホイップとライムクランブルをトッピング。
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服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業 イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了 2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン 厨房勤務。 (取得免許) 調理師免許 食育インストラクター1級 全国料理学校協会技術検定上級
2023/10/3
教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。
2023/7/26
以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。 あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
2023/3/27
いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。 新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。
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