杉並善福寺 パンと家庭料理 a and s（東京都杉並区）のレシピ一覧（3ページ目）

平焼き抹茶あんぱん

抹茶を生地に混ぜ込み、平らに焼き上げます。
トッピングには黒ゴマをまぶして、プツプツとした食感と風味を楽しめます。
卵は入らず、油脂分も少なめのリーンなタイプの生地です。

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湯種食パン

湯種製法とは、小麦粉を熱湯で捏ね、小麦粉中の澱粉を糊化させ、生地の一部として加えて作る製法です。
小麦粉本来の自然な甘味を引き出し、独特のもともちした食感を生み出します。
また生地の吸水性を高め、保存中のパンの硬化を遅らせる特徴があります。

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ハイジの白パン

仕込み水に牛乳100％を配合した、しっとりふんわりとした白パンです。
表面に粉をふり、低温でじっくりと焼き、真っ白に仕上げます。

イングリッシュマフィン

イギリスの伝統的な食事パン。とうもろこしを挽いたコーンミールを生地に混ぜ込み、平らに焼き上げます。
トッピングにもコーンミールをまぶして、プツプツとした食感と風味を楽しめます。
卵は入らず、油脂分も少なめのリーンなタイプの生地です。

ミルクフランス

フランスパンよりも軽い食感のシンプルな生地をスティック状に焼成し、焼き上がりに練乳とバターで作ったミルククリームをはさんで仕上げた菓子パンです。