スパイス料理教室　キッチンすぱいす（東京都羽村市）の2020年10月レッスン情報

ムング豆に大根が入った豆カレーはアーユルヴェーダの消化にやさしい豆カレー。小松菜と玉ねぎのスパイス炒め、蓮根のパコラ（ヒヨコ豆の粉の揚げ物）手作りスパイシーケチャップ、デザートはフルーツチャート（水切りヨーグルトにスパイスと季節の果物）、チャイ。バランスのよい野菜と豆のベジメニューは美味しく体を調えるメニューです。

インド、アンドラ州の辛いカレーです。スパイスとナッツのコクで作るスパイシーなチキンカレー。カボチャのクートゥ（野菜と豆のココナッツ煮）春菊とキノコのスパイス炒め、トマトと紫玉ねぎのアチャール。インド米スパイスライス。
旬の野菜を楽しむ、インド香るメニューです!

鶏もも肉はスパイスを馴染ませてからオーブンでカリッと焼きます。スパイス、カシューナッツ、ヨーグルトのスパイシーソース。鶏肉はそのまま食べてもソースと合わせてもどちらも美味しい！旬の林檎のスープはスパイスがやさしく香る１品、カブのカチュンバル（サラダ）ヒヨコ豆入りターメリックライス、チャイ。秋おすすめのおもてなしメニューです

挽肉とマッシュしたヒヨコ豆を合わせて小判型の団子を作り、スパイス香るたっぷりのスープで煮込んだカレーです。
インド風薄焼きオムレツ、大根のカチュンバル、カリッと揚げた玉ねぎのパコラ、粒胡椒入りインド米ターメリックライス、
チャイ。温かな煮込みカレーは季節おすすめのメニューです。

ホールスパイス、パウダースパイスにカシューナッツのペーストが入ったクリーミーな本格海老カレー。炒め玉ねぎはミキサーに海老は下味をつけてバターでソテーして、手間を惜しまず作ります。青菜のスパイス炒め、ポテトマサラ、スパイス香る甘いリンゴのアチャール、ターメリックライスとチャパティを添えて。リッチなおもてなしのメニューです

シーフードミックスを使って作るスパイスと海の幸が香るカレーです。生のトマトたっぷりのピリ辛ラッサム風スープ、
キュウリとムング豆のココナッツサラダ、ラムレーズンとナッツ入りシュリカンド（デザート）、インド米ターメリクライス。おもてなしおすすめのメニューです

ブラウンマッシュルームとシメジたっぷりで作るカレーは、キノコの旨みとスパイス香るヘルシーなカレーです。ジャガイモのペパーミントサブジ(蒸し煮）ミニトマト、胡瓜と紫玉ねぎのカチュンバル（サラダ）、茄子のターメリック焼き、胡椒（粒）入りターメリックライス。チャイ。リピーターが多いキノコのカレー、初めての方でも美味しくできます！

チャパティはアタ粉（全粒粉）と塩、水を捏ねてつくるヘルシーなインドの素焼きパンです。美味しく焼けるコツを丁寧にレッスンします。手作りのパニール（インドカッテージチーズ）と野菜で作るパニールムグライ、ヨーグルトチキン、インドのおろし金で作る、大根のカチュンバル（サラダ）のメニューで。手食で温かいチャパティに包んで食べましょう。楽しいレッスンです！

スパイスに黒すり胡麻が入るとコクがでて美味しくなります。ルーたっぷりなカレーは鶏肉と柔らかく煮えた大根の美味しさが沁みる１品。旬のカリフラワーのドライサブジ（蒸し煮）茹でたジャガイモと胡瓜のクミン香るライタ、黒胡椒（粒）入りインド米ターメリックライス、ライスパパド、体が温まるラムチャイ。寒い季節おすすめメニューです