★本格インド料理から季節の野菜、豆を使ったスパイス料理まで★
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ビーツをすりおろし、鶏肉、野菜、スパイスを入れ圧力鍋で調理、滋養あふれるスパイススープです。キノコ3種類をホールスパイスオイルで炒めて、キノコの旨みを閉じ込めたピリ辛の1品、小松菜と玉ねぎのスンダル(ココナッツ炒め)生姜入りミニトマトのライタ、体を温めるペッパークミンライス、チャイ。寒くなる季節、体にやさしいヘルシーメニューです。
南インドココナッツ香る海老カレーは仕上げにテンパリングしてスパイシーに仕上げます。スパイスの衣をつけてカリッと焼いたブロッコリーのマサラ焼き、キャベツのトーレン、カルダモン香る甘くて美味しいバナナの衣揚げ、ターメリックライス、ブラックペッパーチャイ。南インドのおもてなしメニューです
基本のスパイスで作るシンプルなカレーは辛くてスパイシー、初めに鶏肉にスパイスを馴染ませてから作ります。南インドのスパイス香るマサラポテト、トゥールダル・レモン風味、ベスン湖(ひよこ豆の粉)と米粉、スパイスの衣でカリッと揚げた玉ねぎのパコラ、トマトと紫玉ねぎのライタ、ホールスパイス入りターメリックライス、寒い時期おすすめチベッタンチャイ。バランスのよいおススメメニューです。
鶏むね肉を使った、ほうれん草のペーストとスパイス香るヘルシーなカレーは玉ねぎ炒めの時間が短かく手軽に美味しくできます。副菜はギー(手作り)を使った2皿、茹でたジャガイモをスパイスで炒めたインド風スパイス和え。茹で玉子、紫玉ねぎ、香菜と合わせ仕上げにタルカした濃厚なライタ、色どり綺麗なパプリカのアチャール(漬物)、胡椒粒入りインド米ターメリクライス、チャイ。寒くなってくる季節、体を温めるギー香るおススメのメニューです。