スパイス料理教室　キッチンすぱいす（東京都羽村市）の今月のレッスン一覧

なす、ズッキーニ、パプリカ等５種類の野菜使ったラタテゥイユ風インドカレーは旬の野菜の美味しさを味わう１品。ムング豆入り野菜のカチュンバル(サラダ）ゴーヤと玉ねぎのパコラ(揚げ物）インド米ターメリックライス、ラッシー。夏野菜たっぷりのベジおすすめメニューです

ココナッツミルクとスパイス香る南インドの海老カレー、フェンネル爽やかな香りスパイシーなトマトスープ、レモン果汁の酸味と色合いも夏らしいインド米ライス。旬の胡瓜のカチュンバル（サラダ）とライタ（塩味のヨーグルト）を合わせて、夏のおもてなしメニューです

鶏挽肉にナスが入ったスパイシーなカレーは短時間で美味しくできます。ギーと生のカレーリーフが香ばしいトゥールダルのスープ、旬のゴーヤのポリアル（炒め物）枝豆と紫玉ねぎのライタ。インド米ターメリックライス。初夏のインド香るのメニューです

南インド、ゴア地方の豚肉のカレーは肉をワインビネガーとホールスパイスに浸けこんでから調理、パンチの効いた辛さと酸味がくせになる美味しさです！カシューナッツ入りポテトサブジ、ライタ、クミン香るカチュバル（サラダ）、スパイス入りバスマティライス。暑さ吹き飛ぶおすすめメニューです

旬のナスを焼き、ペーストにして加えたチキンカレーはスパイスの香りと辛さがバランスよく夏の季節のおすすめの一品。ジャガイモトと玉ねぎのピリ辛スパイス炒め、インド風野菜のサラダ、レモンのアチャール（漬物）の酸味と辛さはアクセントにぴったり！手軽にできます。紫玉ねぎのライタ、炒めた玉ねぎ入りスパイスライスと合わせて。

ホールスパイスと山椒香るキーマカレーは大人のカレー、いつもと一味違います。ホウレン草のスープはフェンネルの爽やかな香り、グリーン色と優しい味で胃腸を整える滋養スープ、キャベツのスパイス炒め、ピリ辛ナスのアチャール(漬物）インド米クミンライス。夏のおすすめメニューです