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お菓子の背景にある歴史やエピソードを交えながら、フランス菓子を中心にご紹介しております。
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秋の日にいただきたい栗のケイクとクリスマスシーズンの小菓子をご紹介します。
会社員時代より製菓に興味を持ち、退職後、ル・コルドン・ブルー・パリ代官山校に於いて製菓全般を学ぶ。
その後、渡仏し、エコール・リッツ・エスコフィエにて研鑽を積む。
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