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普段のお料理がグッと美味しくなるプロのコツを、シェフが丁寧にお教えします
発酵食材好きの当店シェフ・岩本が毎年行っているライフワーク、「梅干し作り」を是非一緒に楽しみましょう😊
猛暑に負けない健康食材、疲労回復や免疫力のアップも期待できる梅干しを手作りで！
梅干しを使った簡単な賄い料理や、加工保存方法もご紹介します。
夏の暑い日に飲むと最高！な、梅ジュースが作れる「シェフ特製青梅シロップ」もお土産に用意致します🍹
日時 : 2025年6月29日(日) 11:00～13:00
※こちらの講座はお子様連れでもご参加いただけます。
内容 :
◎シェフの地元西条の農家さんから直送の大粒完熟南高梅2kgの下処理と塩漬け
※塩漬けにした梅を真空パックにしてお持ち帰りいただきます。
◎赤紫蘇・新生姜の下準備
◎シェフ特製の発酵調味料を使ったランチ
◎シェフ特製青梅シロップのお土産付き
場所：ドメニカ・ドーロ（港区南青山2-18-2 竹中ツインビルA館B1F）
定員：8名
ご持参いただくもの…筆記用具、ハンドタオル、梅持ち帰り用のエコバッグやトートバッグ(常温保存なので特に保冷バッグは必要ありません)、エプロン
※袖がめくれる服装でお越しください。
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
| ■開催場所 | 東京都 港区 南青山 2-18-2 竹中ツインビルA館B1F |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ◎シェフの地元西条の農家さんから直送の大粒完熟南高梅2kgの下処理と塩漬け
※塩漬けにした梅を真空パックにしてお持ち帰りいただきます。 ◎赤紫蘇・新生姜の下準備 ◎シェフ特製の発酵調味料を使ったランチ ◎シェフ特製青梅シロップのお土産付き |
| ■レッスン内容 | 薬膳料理 |
| ■レッスンの流れ | 大粒完熟南高梅2kgの下処理と塩漬け、赤紫蘇・新生姜の下準備、シェフ特製の発酵調味料を使ったランチ |
| ■受講料 | 13,500円（税込） |
| ■定員 | 8名 |
| ■持ち物 | …筆記用具、ハンドタオル、梅持ち帰り用のエコバッグやトートバッグ(常温保存なので特に保冷バッグは必要ありません)、エプロン
※袖がめくれる服装でお越しください。 |
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愛媛県西条市出身
大学卒業後、大阪リーガロイヤルホテル勤務を経て渡伊。
3つ星の名店「レ・カランドレ」をはじめ北イタリアで4年間修業。
帰国後、銀座「ビノテーカ・ワゴン」の調理長をオープニングより6年半勤める。
2013年6月、南青山にレストランDomenica D’oroをオープン。
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