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3名までの少人数レッスン。ゆっくり楽しんで作りましょう。
アメリカンチェリーをキルッシュを効かせたコンポートにしてフォレ・ノワールを作ります。チョコレートやゼラチンの使い方、ジェノワーズなど学びの多い内容です。
ふんわり柔らかなシューに優しい甘さのカスタードを入れました。シュー生地とカスタード作りの絶対法則をお伝えします。フィナンシェ生地とチョコレートの組合せがリッチな焼き菓子ティグレも作ります。
リュスティックとガトーショコラを作ります。リュスティックの発酵時間にガトーショコラを作ります。
リュスティックとガトーショコラを作ります。リュスティックの発酵時間にガトーショコラを作ります。
短大にて栄養士資格を取得。
パティシエ杉野英実さんのお教室に4年間通った経験があります。
アロマセラピー国際ライセンスCIDESCO DIPLOMA保持。
タイ在住時に始めた製麹や味噌を含む発酵食作りは食生活に欠かせないものとなっています。大手料理教室での講師経験を活かして、お菓子とパンのレッスンの開催と小さなカフェの運営をしています。
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