Ta Thai Kitchen タイ料理教室（東京都世田谷区）の2025年2月レッスン情報

日本でも有名なエビが入ったスパイシーなスープ「トムヤムクン」はクリーミーなものとさっぱりしたもの2種類があります。今回のトムヤムクンは母の伝統的なレシピで甘酸っぱくて、ちょっぴり辛いですが、濃くがあるスープです。
ミークロブはもともと祖母のレシピで、小さいころによく作ってもらっていた料理です。
甘酸っぱいソースで和えた揚げビーフンはトムヤムクンの辛さを和らげるので、相性抜群のメニューです。

メニュー

★ エビのスパイシースープ（トムヤムクン )
フレッシュなハーブを使って、本格的なトムヤムクンを作りましょう！　

★ タイ風豚肉のチャーハン （カオパッドムー）
ジャスミンライスを使った美味しいチャーハンの作り方のコツをお教えします！

★揚げビーフンの甘酢あん和え（ミーグローブ）
ミークロブは甘酢あんで和えた揚げビーフンのお料理です。食感はサクサクして、フレッシュな野菜と一緒食べるタイの一つの人気な前菜です。

★ くわい入りココナッツミルクのデザート（タブティムクローブ）
くわいを赤いシロップにつけて、冷たいココナツミルクと一緒に食べるザクロのようなきれいな伝統的なデザートです。

今回イスラム系タイ人の人気のメニューをご紹介します。
タイ風チキンビリヤニはすっぱ辛いミントソースで食べるのが特徴です。ビーフのスパイシースープとピーナッツドレッシングかけのエッグサラダと一緒に食べるのが定番です。是非お試し下さい。


【メニュー】

★タイ風チキンビリヤニ（カオ・モッガイ)

実はタイにもビリヤニによく似た料理があるのをご存知ですか？　それが、今回ご紹介するカオモックガイです。もともとタイで食べられていた料理というわけではなくタイ南部を中心に多く暮らすイスラム系タイ人が広めた料理ですが、現在はタイ全土に専門店があり、イスラム系に限らず多くのタイ人たちに愛されています。

ライスとチキンを組み合わせたタイ料理といえば、日本では圧倒的にカオマンガイが人気ですが、現地ではカオモックガイも一般的なメニューのひとつ。カオマンガイが中華系タイ料理を代表するチキン料理だとすれば、カオモックガイはイスラム系タイ料理を代表するもので、フードコートやスーパーマーケットのお惣菜コーナーなどでも売られているほど、よく食べられています。
インドのビリヤニとの大きな違いはタレです。タイ風ビリヤニはミントソース、スイートチリソースなどをかけて食べます。
是非試して見て下さい！


★ビーフスパイシースープ（スープ・ヌア)

カオモックガイと一緒に食べる定番のビーフスープです。
玉ねぎ、じゃかいも、トマトが入っていて、唐辛子とレモンで味付けして、甘酸っぱ辛くてトムヤムクンに負けない美味しさです！！


★エッグサラダ＆ピーナッツドレッシング（サラッド・ケァク)

これもイスラム系タイ人の定番メニューです。ゆで卵入りのサラダにピーナッツドレッシングをかけて食べます。


★タイの白玉団子のココナッツミルク （ブア・ロイ)

米粉とさつまいも、かぼちゃなどの野菜で出来た白玉団子です。ココナッツミルクの甘さとまろやかさとよく合います。