『フランスでエスカルゴと呼ばれる「パン・オ・レザン」のピスタチオクリームバージョンを作ります！』 (2025年2月2日...)開催 | Slow bread &（東京都大田区）の2025年2月レッスン情報

最終更新日:2024/12/30

Slow bread &（東京都大田区）

味わい深いワンランク上のパン作り。発酵について学びながら次の日も美味しいパンを作りませんか？

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フランスでエスカルゴと呼ばれる「パン・オ・レザン」のピスタチオクリームバージョンを作ります！

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寒い時期限定の折り込み生地のレッスンです。
クロワッサン用の生地でクリームとレーズンをクルクルと巻いて作るパン・オ・レザン。そのクリームを今回はピスタチオにします。ピスタチオバージョンは今かなり高価なため中々店頭に並ばないので（笑）、自分で作ってしまいましょう！
サクサクの生地にしっとりクリームとザクザクのピスタチオの組み合わせはまさにパリの味です

クロワッサンフランス料理

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■開催場所	東京都大田区石川町
■レッスンメニュー	フランスでエスカルゴと呼ばれている「パン・オ・レザン」のピスタチオクリームバージョンを作ります
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	レシピ説明後、講師が用意しました生地の成形からスタートします。その後二次発酵中にミキシングのデモを行います。手順が逆になるますがそうしないと時間内に焼き上がりませんのでご了承ください。今回は折り込み生地になりますが、バターの折り込み生地は講師が用意しますので、折り込む手間はありません。
■受講料	9,000円（税込）
■定員	4名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、筆記用具、パンや材料を持ち帰る手提げ袋
■備考	今回は復習材料のお渡しはありません、ご了承ください。
■支払方法	クスパ決済のみ
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先生情報: 三好麻里子; 東京都出身
コルドンブルー　・ブーランジェリー科卒業後、ベーカリーで2年間研修。
その後大手料理教室にて講師を務める。
2020春より自宅で教室を開講し現在に至る。
家庭のオーブンでベーカリーのようなパンを焼くことにこだわっている。
2023.4月より自家製酵母のクラスを新設。現在計４つのコースを開催中

教室からのお知らせ

2023/3/15

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