発酵食教室　きこなすサロン　神戸教室（兵庫県神戸市東灘区）の2021年11月レッスン情報

ドイツの発酵食品として有名なザワークラウト。
キャベツを発酵させてザワークラウトは、ドイツだけでなく、ポーランドなどの中欧諸国でも食されています。
ポーランドでは、キショナ・カプスタと言います。
ザワークラウトを仕込みます。
ザワークラウトを使ったポーランド料理のビゴスとカプシニャクのアレンジスープのデモンストレーションレッスンで見学した後、デザート付きランチご試食の充実レッスンです。

米所魚沼の清らかな水と空気、肥沃な大地で育った無農薬の希少在来種大豆「さといらず」
砂糖が要らない程甘いという由来からこの名前がつきました。
さといらずと生米麹と材料にもこだわって仕込んだ手作り味噌の味は格別です。
約1.7キロ仕込みます。
お味噌を仕込んだ後は、味噌や麹を使ったお料理のデモンストレーションレッスン。
学んで、味噌作り体験して、美味しいランチを食べて…の充実レッスンです。

米所魚沼の清らかな水と空気、肥沃な大地で育った無農薬の希少在来種大豆「さといらず」
砂糖が要らない程甘いという由来からこの名前がつきました。
さといらずと生米麹と材料にもこだわって仕込んだ手作り味噌の味は格別です。
約1.7キロ仕込みます。
お味噌を仕込んだ後は、味噌や麹を使ったお料理のデモンストレーションレッスン。
学んで、味噌作り体験して、美味しいランチを食べて…の充実レッスンです。

米所魚沼の清らかな水と空気、肥沃な大地で育った無農薬の希少在来種大豆「さといらず」
砂糖が要らない程甘いという由来からこの名前がつきました。
さといらずと生米麹と材料にもこだわって仕込んだ手作り味噌の味は格別です。
約1.7キロ仕込みます。
お味噌を仕込んだ後は、味噌や麹を使ったお料理のデモンストレーションレッスン。
学んで、味噌作り体験して、美味しいランチを食べて…の充実レッスンです。