フランス菓子教室　Bontemps （埼玉県越谷市(最寄駅南越谷)）の2022年4月レッスン情報

アーモンド入りのスポンジ生地にバターとカスタードクリームを混ぜた濃厚なクリームと苺をサンドしたケーキです。土台になるスポンジ生地の裏側にチョコレートを塗り、表面にはラズベリーのグラサージュをのせているので、一口で色々な味が楽しめます。
苺を約1パック分使った贅沢なケーキです。

ふわふわでキメの細かいスポンジ生地を作ります。
使う部分によってクリームの硬さが変わる為、丁寧に指導します。ナッペ(クリームを側面に塗る作業)、絞りも学べるので、今後ご自宅で作る際にもお役立て頂けます。

アーモンド入りのスポンジ生地にバターとカスタードクリームを混ぜた濃厚なクリームと苺をサンドしたケーキです。土台になるスポンジ生地の裏側にチョコレートを塗り、表面にはラズベリーのグラサージュをのせているので、一口で色々な味が楽しめます。
苺を約1パック分使った贅沢なケーキです。

旬の金柑を使って、レストランのデザートを作ります。金柑をコンポートにし、ジュレを作り、クレームダンジュに閉じ込めます。飾りとしてオレンジのチュイルも作っていきます。クレームダンジュ4個、コンポート4個、ソース、オレンジチュイル4枚お持ち帰り頂き、ご家庭でお皿に綺麗に盛り付けてください。
レッスン最後には講師が作ったものをご試食頂けます。

7種類の野菜と厚切りのベーコンをのせたフォカッチャを作ります。隠し味にはアンチョビソースを作ります。発酵している間にオレンジとグレープフルーツのゼリーをデモンストレーションします。
レッスンの最後には講師が作ったフォカッチャ１つと柑橘ゼリーをご試食頂きます。おひとりさまフォカッチャ4個作って頂きます。

ピンクと緑の2色のマカロンを組み合わせます。
緑は抹茶パウダーで色をつけます。
中のクリームは「ホワイトチョコレート＋チェリージャム」と「抹茶ガナッシュ」の2種類です。
だいたい15個お持ち帰りがあります。

緑とピンクが可愛いロールケーキです。
スポンジにはシフォン生地を使います。
抹茶を多くいれ、ビターな抹茶の味を出します。
苺クリームと苺を中にも外にも使ったロールケーキです。6カット取れます。
レッスンの最後には講師が作ったものを美味しい紅茶と一緒にお召し上がり頂きます。