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天然酵母と国産小麦のパン教室。初心者大歓迎です。
今回のカンパーニュは従来の全粒粉とライ麦に加え、アマランサスやもち麦など「十八穀米」をプラスしてさらにヘルシーに！雑穀には血糖値の急上昇を抑制したり、腸内環境を整える効果が期待できるので、ぜひ毎日の食事に取り入れたいですね！
炊いた十八穀米を加えることで中はしっとり、外は程よくカリッとした食べやすいカンパーニュに仕上げました。
(生地量400g 1個・持ち帰り生地あり)
「カイザーゼンメル」はオーストリアやドイツで食べられている、ゴマやケシの実で付けられた模様が特徴のパンです。軽い食感の小さいパンなのでそのままでも、サンドイッチにも最適なパンです。手で折り込んでいく成形方法もありますが、今回は専用のスタンプを使って手軽に模様をつけましょう。(8cm 3個、持ち帰り生地なし)
そして秋冬にぴったりの「グラタンパン」も作ります。フィリングはレンジで作ったホワイトソースに好みの具材を混ぜるだけなので思ったより簡単かも。今回はベーコンとキノコのグラタンパンにしました。(約9cm 2個、持ち帰り生地なし)
ご自分で焼いたパン計6個はすべてお持ち帰り。発酵を待つ間に持ち帰り生地(カンパーニュ)をこねます。持ち帰り生地でカンパーニュ1個出来ますが、発酵かごなどをお持ちでない方は何個かに分割して丸く焼いてもOKです。
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十八穀米のカンパーニュ
グラタンパン
カイザーゼンメル
十八穀米のカンパーニュ
撮影終了後のパンたち
| ■開催場所 | 東京都 小金井市 梶野町４丁目 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ●十八穀米のカンパーニュ
全粒粉やライ麦が入った従来のカンパーニュに、さらに炊いた「十八穀米」を混ぜ込んだヘルシーなパンです。中はしっとり柔らかく、外は硬すぎずに程よくカリッとして食べやすいカンパーニュです。中に入れる十八穀米の炊き方も教えます（生地量400g 1個） ●グラタンパン 寒い季節に食べたいグラタンパン！ホワイトソースはレンチン、具材はいつも冷蔵庫にありそうなキノコとベーコンで気軽に作りましょう！（9cm 2個） ●カイザーゼンメル 軽い食感の小さな食事パンです。今回は砂糖は控えめ、バター不使用で作ります。表面の模様がカイザー(皇帝)の王冠に似ている小型パン（ゼンメル)というのが名前の由来。専用のカイザースタンプを使って模様をつけます(8cm 3個) |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後、分割、成形をし、2次発酵中に持ち帰り生地をこねます。発酵終了後に焼成し、試食という流れになります。
また詳しい説明は作業をしながらその都度行います。 |
| ■受講料 | 5,800円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン、筆記用具、ハンドタオル、焼いたパンとこねた生地を入れるバッグ（エコバッグ、紙袋など何でも)
パン用の紙袋はご用意しますが、グラタンパン2個が入るタッパーがあればお持ちください。 2回目以降の方は生地持ち帰り用の容器(初回の方にはこちらでご用意いたします)。 試食タイム以外はマスクの着用をお願いします。 |
| ■備考 | レッスン中は試食時以外マスクの着用をお願いします。
感染症対策として、レッスン前後の器具等の消毒、換気、講師のマスクの着用などを行います |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（現地で当日お支払い、現金のみ。）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 当日、前日：代金の100％
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