フラン2種　「フラン・バニーユ」「フラン・ショコラオランジュ」

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フランはフランスで古くから親しまれている国民的な伝統菓子。パイ生地にカスタードを入れてオーブンでしっかりと焼いた素朴なお菓子です。

最近はパリのパティスリーによってスタイリッシュなものに生まれ変わって人気となり、その良さが再評価されています。
そして日本でも感度の高いパティスリーで作られるようになり話題となっています。

そんな話題のフランをいち早くお届け。試作を重ねてより滑らかで風味豊かに、見た目も美しい洗練されたフランに仕上げました。
今回はダイソーで買える直径10.5cm 高さ5cmのセルクルを使い、2種類のフランを作ります。

1つはバニラとトンカ豆の香りが特徴的な「フラン・バニーユ」。カスタードクリームでもプリンでもない食感のアパレイユとサクサク生地のコントラストが美味しい一品です。

もう一つはチョコレートとオレンジを加えて濃厚に仕上げた「フラン・ショコラオランジュ」。
滑らかな食感は変わらず、上質な材料を加えることで大人のフランになりました。

ご自分の作った「フラン・バニーユ」「フラン・ショコラオランジュ」各1個お持ち帰り。ケーキ箱はこちらでご用意いたします。
講師はエレファントキッチンお菓子担当、佐藤義大です。

■開催場所	東京都 小金井市 梶野町４丁目
■レッスンメニュー	●フラン・バニーユ フランといえばカスタードクリームを長時間焼いて固い食感のイメージでしたが、今回は口溶けなめらかでいてしっかりとしたコクと香り豊かなものにしました。そしてパイ生地も極力薄くし、クリームと一体化するようサクサクに仕上げ、見た目にもこだわりました。 ●フラン・ショコラオランジュ オーソドックスなフランのアレンジとして、チョコレートとオレンジジャムを加えました。滑らかな食感は残しながら、重厚な味わいに仕上げました。
■レッスン内容	洋菓子・ケーキ
■レッスンの流れ	レシピを説明しながら、各自のフランを作っていただきます。完成後に講師が事前に作ったフランを試食していただき終了となります。 【作業のポイント】 ・パイ生地をセルクルに薄く綺麗に敷く方法をお伝えし、各自で仕上げをします。 ・アパレイユは焼いても吹きこぼれず、綺麗な焼き色をつける方法をお伝えします。 ・アパレイユは全員分を一緒に途中まで作り、取り分けて各自が最後の仕上げをして型に流し入れます。
■受講料	5,800円（税込）
■定員	4名
■持ち物	エプロン、筆記用具、タオル、焼いたフラン２台を入れるためのバッグ等
■備考	レッスン中は試食時以外マスクの着用をお願いします。 感染症対策として、レッスン前後の器具等の消毒、換気、講師のマスクの着用などを行います
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（現地で当日お支払い、現金のみ。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	当日、前日：代金の100％ 4日前まで：代金の50％ 7日前まで：代金の30％

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