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天然酵母と国産小麦のパン教室。初心者大歓迎です。
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フランス語でクーロンヌは「王冠」、ボルドレーズは「ボルドー地方」の意味。ボルドー地方で食べられる王冠形のパンです。お店では見かけない、ちょっと洒落たパンをホシノ天然酵母で作りましょう！
シンプルなパンですが、ライ麦入りの生地はフランスパンよりも柔らかく、粉の旨味がしっかりと感じられる配合になっています。
同じ生地を使ってベーコン、ほうれん草、ペコリーノ・ロマーノチーズを入れて細長く成形する「ほうれん草とペコリーノ」と、ドライフルーツを贅沢に入れた「パン・オ・フリュイ」も作ります。どちらもワインに合いそうなパンですね♡
レッスンで作るのは「クーロンヌ・ボルドレーズ」(直径20cm)を1個、「ほうれん草とペコリーノ」(20cm）2個、「パン・オ・フリュイ」(12cm）1個、計4個です。
発酵を待つ間に持ち帰り生地(クーロンヌ、フリュイ（副材料付き）各1個分）をこねていただきます。ご自宅でぜひもう一度作ってくださいね！
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クーロンヌ・ボルドレーズ
ほうれん草とペコリーノ
パン・オ・フリュイ
パン・オ・フリュイ
ほうれん草とペコリーノ
| ■開催場所 | 東京都 小金井市 梶野町４丁目 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ●クーロンヌ・ボルドレーズ(直径20cm 1個)
どうやって作るの？と思うけど、作り方は案外シンプルです。楽しみながら作りましょう。 ●ほうれん草とペコリーノ(20cm 2個) ベーコンとほうれん草、ペコリーノチーズ、文句なしの組み合わせです。成形はシュッとかっこよく！ ●パン・オ・フリュイ(12cm 1個) ナッツやフルーツがたくさん入ったパンの課題は「発酵」です。しっかり発酵させて美味しいパンを目指します！ |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後、分割、成形をし、2次発酵中に持ち帰り生地をこねます。発酵終了後に焼成し、試食という流れになります。
また詳しい説明は作業をしながらその都度行います。 |
| ■受講料 | 5,800円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン、筆記用具、タオル、焼いたパンと、こねた生地を入れるバッグ（エコバッグ、紙袋など何でもＯＫ）
初回の方には生地を入れる容器を差し上げています。2回目以降はその容器をお持ちください。 試食タイム以外はマスクの着用をお願いします。 |
| ■備考 | レッスン中は試食時以外マスクの着用をお願いします。
感染症対策として、レッスン前後の器具等の消毒、検温、換気、講師のマスクの着用などを行います |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（現地で当日お支払い、現金のみ。）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 当日、前日：代金の100％
4日前まで：代金の50％ 7日前まで：代金の30％ |
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