シフォンケーキの定番失敗第一位とは？

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シフォンマジシャン


シフォンケーキ教室
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シフォンマジシャン
松本玲沙です❤️


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今日のテーマは
 「シフォンケーキの定番失敗第一位とは？」
 
 




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さて今日のテーマは…

 

「シフォンケーキの
定番失敗第一位とは？！」














シフォンケーキ作りを
する方なら一度は
やったことがあるのでは？










まずシフォンケーキの
失敗ではどんなものがあるのか。














底部分が凹む底上げ。


側面が折れ曲がる腰折れ。




中に穴が開く空洞。






冷ましている時に生地が落下。












など、さまざまな
失敗があります！！


















松本は全て経験済み。
(｀・ω・´)ｷﾘｯ 
↑ドヤ顔ww














では、この定番失敗の中で
一番多い失敗第一位は
どれでしょうか？






























ドゥルルルルル…


←ドラムロールw






























ジャン！！










それは
“底上げ”！



















シフォンケーキの
底部分が凹むこと。


















これが起こる原因は
熱の通りが悪いことが
一番多いとされます。
























オーブン庫内の温度が
低かったり、熱の流れが
悪かったりすると
起こりやすいです💦


























改善方法の一つとして
天板を予熱時から
オーブンの中に入れておく、
または網状のスタンドを使うです^_^




















別の理由で底上げが
起こる場合もあるため
絶対にこれが原因とは
言えませんが、
参考になればと思います！




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  100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン
 松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
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