Boutique Maille＆ディジョンマスタードレシピ

フランスで行ってみたいお店は多々ありましたが・・・
その中の1つ、いつか行ってみたいな～と思っていたマスタードの老舗マイユへ
場所がマドレーヌ寺院の近くだったのでもちろん寺院にも寄ってみました


朝早かったからか混雑もなく、のんびりと楽しめました
 
 


そしてマイユへ♫
 

マスタードは味見もできて、色々目移りしちゃう楽しい時間
円が弱すぎて恐ろしい値段ではありましたが・・・
せっかくここまで来たんだし・・・と、
マスタードをシャルドネにつけ込んで作ったという出来たてのマスタードをオーダー。
瓶の大きさやカラーを選んで、飛行機に乗る事も伝えたらしっかりとパッキングしてくれました。
お陰でスーツケースで漏れる事なく
無事我が家にお連れできました

 
お店で試食した時は辛味が効いてましたが、1週間くらい冷蔵庫に入れておいたら
辛味が丸くなって食べやすくなりました
大事にしまいすぎてカピカピにさせても・・・・
とこのマスタードを添えたら合いそうかな～なカルパッチョを考えてみました
 

 
レシピの詳細はこちらにアップしてます
暑い季節にもぴったりなので良かったらのぞいてみて下さい♫
↓
レモン塩糀のカルパッチョ
 
因みに
粒マスタードとディジョンマスタードの違いは
作る時に
＜マスタードシードの外皮を入れるかどうか＞

で、この外皮に辛味成分があります
なので粒マスタードの方が辛味が効いています

外皮ごと入っているのが粒マスタード
外皮を取り除いて作るのがディジョンマスタード
なので辛味がマイルドなのはディジョンマスタードです
家で粒マスタードは比較的手軽に作れますが
ディジョンとなると、外皮を取り除くのは難しいので
せっかく買うならディジョンかな～、という選択肢になりました