国産栗のモンブラン

 
先日は「トロぺジェンヌ」のレッスンにお申込みいただき
ありがとうございました
７０年以上前、南仏のリゾート地「サン・トロぺ」にある
パン屋さんのポーランド人のパティシェが作っていたのが最初
それを食べた女優ブリジット・バルドーが気に入って広まった
「トロぺジェンヌ」という名前もかわいい
せっかくなのでフランスのレシピに出来るだけ忠実に作りたい
 
フランスのクラシックなお菓子って
それぞれにストーリーがあるのが本当に素敵
マドレーヌもタルトタタンもカヌレも然り
お菓子の形にも宗教的な意味があったり
興味深いです
そんなストーリーを思い描きながら
お菓子を作るのも楽しいですね
 
さて、今月のお菓子は「和栗で作るモンブラン」です
和栗本来の味を生かすために極力シンプルなレシピで
甘さもバターも控えめに
 
先日、丹波産の栗が無事に届きました
栗の美味しい茹で方からレッスンしますので
和栗好きな人、お楽しみに！
 
寒くなってまいりましたので
温かくしてお越しください
楽しみにお待ちしています