Le pain grille'

7月に入りましたが、６月のパンメニューです。コーンブレッドです。粉はフランパン専用粉、セモリナ粉、イースト、ゲランドの塩、ヨーグルト、モルト、水、コーン（塩、胡椒して炒めたもの）で捏ね上げます。一次発酵、分割、ベンチタイムなし、成形は楕円に伸ばして三つ折りにしてから二つ折にします。仕上げ発酵、焼成はスチームを入れます。フランスパンなので老化は早いです。是非焼きたてを食べて頂きたいと思います。
  甘納豆と餅のプチパンです。普通強力粉、フランパン専用粉、イースト、塩、砂糖、水、卵、バター、甘納豆を入れて捏ね上げます。一次発酵、分割、ベンチタイム、成形は生地を正方形に広げフィリングの餡をのせて広げて手前から巻きます。アルミケースに入れます。仕上げ発酵、仕上発酵後表面に卵を塗りクープを一本入れます。焼成は出来ればソフトで焼成します。
  上海タワーです。
  上海のお食事です。上海や無錫当たりはニンニクを使わないらしいです。味は淡泊で美味しかったです。
民族衣装を着た女の子たち  
７月のパン教室の予定をお知らせ致します。１４日（月曜日）、28日（月曜日）９時３０分からです。ご都合の悪い場合は変更可能です。お気軽にお問合せ下さい。和菓子工房しょうずも宜しくお願いします。　　連絡先☎095-861-5807   ル　パン　グリエ（月曜日）　　柳原まで。　　℗－有