気温が急上昇するとバケットが上手く焼けなくなる？

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


このブログでは
パン作りのコツや
材料、道具について

かなりマニアックな視点で
お届けします🎁



パン作りが好きな貴方 もっと深く パン作りを極めてみませんか？




 
 ​気温が上がれば… 気温ぐんぐん上がってきましたね

場所によっては桜の開花どころか 満開🌸🌸🌸 なーんて所もあるのかしら？
さすがに満開はまだ早いか💦



気温の急上昇は パン作りにすごーく影響します

特に バケットなどのハードブレッドは 生地温度がとても大切なのよ


この時期 生地温度がたった２〜３℃上がっただけで

クープが割れなかったり
気泡が細かくなったり
焼減率が大きく下がったり

するのよ〜


同じように焼いているのに あれ？ なんか焼き上がりが違う？ って感じたら
生地温度が上がり過ぎが原因かも💦

気になる人は こまめに生地温度をチェックしてみて



🔺温度計は非接触タイプがおすすめデス








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スマホ1つあれば

お家がパン教室に♬


あひるのパン教室では

｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません


(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ




お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡




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