焦げ目が付かないのはオーブンのせいなの？

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


毎週金曜日は
パン作りに役立つ

ワンポイント☆アドバイス

をお届けしています


 
 ​焦げ目がつかない理由は？ レシピの焼成温度で焼いているのに

焦げ目がつかない…


もしくは


なんだか
焦げ目が薄い…




そんな経験ありませんか？
























やっぱりね
焦げ目って大切なの






焦げ目も
美味しさの1つなのーっ！










だから
焦げ目が付かないのは
ちょっともったいない。。






焦げ目が付かない理由は
主な理由は次の3つ




①そもそも生地自体に
焦げ目が付きにくい


②オーブンの火力が弱い


③過発酵


　


原因がどれなのかがわかれば
次回から対応できます




①材料に砂糖や乳製品などが入っていない
→生地自体が焦げ目が付きにくい


②どんなパンを焼いても焦げ目が薄い
→オーブンの火力不足


③いつもは焦げ目がちゃんと付くのに
今回はあまり付かない
→過発酵が原因






①と②なら 
オーブンの予熱温度を上げる






③なら
過発酵にならないように
早めに発酵を切り上げる




このように対応すれば




次回は
美味しそうな焦げ目が付きますよ
( ́𖠶͈⌄𖠶͈ ̀)ᦂ




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来春開講予定




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スマホ1つあれば

お家がパン教室に♬


あひるのパン教室では

｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません


(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ




お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡




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