手ごねで1.5斤型は大変だった

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


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主にパンに関するお話を載せています




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 ​Temuの食パン型で🍞

今回は久しぶりに
Temuで買った食パン型で
レーズンブレッドを作っております






Temuの食パン型は1.5斤







生地量は730g


さらに
レーズンが入ると850g弱




手ごねするには
なかなかの強敵だった…




生地量が多くなると
こねムラが出てくるから大変




なので私は2つに分割して
交互にこねて
最後に合わせています











焼き上がり







いや〜
よく頑張った私(笑)








ちなみに。。
この食パン型の底には
穴が空いているんだけど




🔺上がTEMUの食パン型で下が一斤型




この穴は
型離れを良くするためって
思っていたけど


生地と型の間に残った
空気の逃げ道でした


空気が残ったままだと
膨張して生地を凹ませることも
あるんですって。。


恐るべし！






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