【12月レッスン情報】おせちレッスン

こんにちは！ 愛知県一宮市の“からだを作る”お料理教室　Lifeat（リフィート）です！
 
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今年の12月は 「おせち料理レッスン」 を開催します🎍✨ 振り返れば4年ぶりです☺️






今年の夏を過ぎた頃から、
複数名の方から「今年はおせちやりますか？」
というお問い合わせをいただきまして✨


少しでもご要望があるのなら
今年はやろう！と決めました🙌


メニューなどの前に、おせちへの想いを綴らせてください。






私自身、毎年欠かさずおせちは作ってきました。
実家に帰省した時は、母と姉と私の3人で。
帰省しなかった時は、自宅で私1人で☺️




↑
昨年の我が家のおせち🫣




クリスマスが終わった翌日から

ガラッと街中の雰囲気が変わり、
みんなが年越しの準備をする。


あの雰囲気がとても日本らしくて好きなのです。




大晦日にキッチンに立ち、

黙々と飾り切りや盛り付けをしながら
一年を振り返ります。


家族と過ごした時間、
キャンプたくさん行けたな〜とか、
自分の仕事のこと、
生徒さんとこんな話をしたな〜とか。
来年はどんな年にしたいかな、とか。


料理と自分と向き合う時間が
とてもとても好きで。






クリスマス前から買い出しや段取りをし始め、

おせち作りが楽しみで仕方ありません😆


そして大晦日にお疲れ様の乾杯をして
お正月に丁寧に作った自分のおせちを食べて
新年が始まる。
気持ちが整うな〜と思うわけです。




私はガサツでせっかちなので、
普段は丁寧や暮らしを心掛けているわけでは全然なくて…笑

家のご飯はほぼ目分量！


でも、おせちはいつもより
すこーしだけ丁寧に作るようにしています。
（難しいことはしませんが💦）


きちんと出汁を取る、とか
野菜はそれぞれ下茹でする、とか。


あとは、自分と家族が食べたいものだけ作る。
だから毎年何をおせちに入れようか
家族にリクエストも聞きます＾＾


黒豆や伊達巻は定番だけど
去年は砂肝のコンフィとエビマヨが入ったり😂




おせちなんて、自由でいいと思っています。
ひとつひとつ縁起がいいものなど意味はあるのは分かるけど、家族が食べなければ意味がないし、
新年を迎える準備をするという気持ちが大事だと
個人的には思っています。




前置きが長くなりました！
ではではLifeatのレッスンでお伝えする
おせちメニューです🎍

■メニュー
　＊ミートローフ 　＊基本の煮しめ
　＊伊達巻き
　＊栗ゆずきんとん
　＊柿なます
　＊かまぼこ（飾り切り）
　＊揚げ出し餅のおろしあんかけ






過去にもおせちレッスンをしているので 伊達巻きは同じレシピです＾＾


クリスマスにもおせちにも使えるメニューがあるといいので、メインはミートローフ！




以前のレッスンでもお伝えしたローストビーフや
鶏肉のチャーシュー、チキンロールなんかでもいいですよね。


実家のおせちは、なぜか毎回スコッチエッグが入っていました😋



定番の煮しめはリクエストありましたので採用です！




それぞれ飾り切りをして、下茹でをして
最後に合わせて炊きます。


これが一番丁寧に作るメニュー。
皆さんにも飾り切りを頑張っていただきます！




栗きんとんは、我が家流なんです。


甘いのが苦手な夫のため
（私も市販の栗きんとんは苦手）
柚子の果汁を加えています。


これ、美味しすぎてびっくりしますよ！




伊達巻きも、ベタベタ甘いものではなくあっさりと、ふわふわに。








そして今年はお雑煮ではなく、お餅の揚げ出しに
してみました。



我が家ではお餅の揚げ出しは
おつまみでたまに作るのですが
お雑煮に飽きたらこんなのもいいですよね〜！




皆さんと、新年を迎えるための時間を過ごす。
想像するだけで幸せです。
一緒に2024年を締めくくりましょう〜✨




■ご予約方法

12月レッスン候補日
　3火、4水、6金、
　9月、10火、12木、13金、
　16月〜19木、
　23月〜25水
この中から8〜10回程度、開講予定です


ご参加希望の方は、11月5日頃までに
上記の中から希望日をお選びいただき、公式LINEよりメッセージでお送りください。
（第1〜第3希望、できるだけ多く教えていただけると大変助かります🙏）


皆様のご希望を調整し、6日か7日頃には決定したいと思います。



公式LINE

⏬⏬




■料金
¥5,500
※キャンセル料（当日100%、前日50%）

■時間 10時半〜13時頃
■定員
４〜5名

ご予約、お問い合わせお待ちしております🥰

 

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