酒種酵母の作り方　種継ぎなし　ズボラ向け　次回は米粉パン作りに作ってみよう

ズボラな方法で自家製酵母できちゃったよ❗️
自家製酵母の米粉パン作り。 ずっと休戦してたのを再開。
室温20度切ってて ここ最近寒くて 作るのを迷ってた 「酒種酵母」





  3ヶ月も前に作ってた レーズン酵母が冷蔵庫の奥から見つかり…
　 エサを与えたら 見事に復活‼️
生きてますね〜菌ちゃんたち！
その復活した レーズン酵母をスターターにして
酒種酵母作り開始。
しかも、材料足らなくて💦
炊いたお米100g 米麹　25g 水はヒタヒタに浸る程度 レーズン酵母　大さじ1くらい
　 1日目　室温20度以下　小さな気泡 2日目　室温20度以下　泡が出てきたよ 3日目　室温30度(今日は暑い😵) 大きな泡と小さな泡(今回の動画) ※1日2回は蓋を取り、回しながら空気を含ませてました   酒種酵母って 種継ぎするレシピが多いじゃないですか？ (種継ぎで酵母の力を強くするみたいですねby ネット情報笑)
それすら 面倒だなって感じてしまい😂
1日2回のかき混ぜも 蓋を外して瓶をゆすって空気と含ませる程度
　 こんなズボラな感じでも 今回はできた‼️ 種継ぎなしで。。。






　 酒種の本とか買って きっちりやってた時は なかなか育たんくて やっぱり種継ぎした方がいいかぁとか(どこまでも種継ぎをしたくない人😞) で、断念してたんだけど
　 酒種酵母といえば 木村屋のあんぱん❗️って勝手に思ってて
　 早速、 ズボラがつくる酒種酵母で 米粉あんぱんを試作してみたよ^_
美味しくできますように♡
また報告させてください♪
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