2023/01/31 Le pain grille'

モーンブロートです。が黒の芥子の実が無くて、グロ胡麻で代用しました。フランパン専用粉、イースト、塩、スキムミルク、卵、水、ラードで生地作りしてます。成形はフランスパン成形の途中までの段階でしてます。ゴマの香りが利いて美味しいパンに仕上りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     マイチバイです。ドイツ語圏で学ぶ時に必ず登場するイースト菓子の一つです。（お嬢さんの足のイメージです）普通強力粉、耐糖性イースト、砂糖、塩、卵、牛乳、バターで生地作り、フィリングは粗く切ったレーズン、オレンジピール、くるみを入れます。イーストはペーキングPのかわりで4.8%とバターは30％入ります。水分量は50%入り、硬い生地でバターが入るまで捏ねるのが大変ですが、工程がお時間掛かりませんので早く出来るイースト菓子です。懐かしいお味のパンです。

  モスコウ風ボルシチです。材料はバター、みじん切り玉葱、ワインビネガー、砂糖、トマト、ビーツ各缶詰めキャベツ、ハム、角切牛肉、ビーフブイヨン、水、サワークリーム、塩、胡椒、香草、玉葱、牛肉を炒めてコトコト煮るだけです。簡単で美味しく出来ます。この寒い日々をボルシチを食し身体を温めて、癒されてはいかがでしょうか

２月のパン教室の予定の追加で、２７日月曜日９時３０分からです。ご都合の悪い場合は変更可能です。