暑中お見舞い申し上げます

毎日ものすごい暑さですね。

午前中でも、少し家事で体を動かすと玉のような汗が・・・・・。

しっかり食べて飲んで眠っているので(笑）夏バテとは無縁な私ですが、

口を開けば「あつぅ～」と言っちゃってます。

そんな暑さの中、七月もたくさんの方がレッスンに来てくださいました。

原則レッスンでは、パン２種類と簡単なお菓子1種類をご紹介します。

夏はやっぱり冷たいデザートの登場が多くなっています。

先日のお楽しみコースで作ったフランボワーズバヴァロワ。

もっちりと濃厚な舌触りと、フランボワーズの甘酸っぱさが魅力です。

フランボワーズパウダーを使用して作るレシピで、濃厚なおいしさなんです。



くすんだピンクもなんだかおしゃれですよね～。

この日のお楽しみコースのパンは、バジリコトマトでした。

生地には、もち麦とトマトペースト、バジルペーストが入っています。

プチプチとした食感とバジルのいい香り。

夏にピッタリの食事パンです。



形も花のようなフォルムでかわいい！！

夏にピッタリのパンとして、今月ご紹介したのがパインココ。

ココナツをたっぷりまぶしたパンの中身はパイナップルとクリームチーズです。

焼いている間も甘いココナツの香りが漂って南国気分ですよ～♪



また、中級コースでは、ピタも焼きました。

ポケットパンとも呼ばれる中近東発祥のパンは、中が空洞に焼きあがります。

その空洞にお好きなものをサンドしてピタサンドに。

この日はベーコン入りの厚焼き玉子と野菜をサンドして試食しました。

あらびきのグラハム粉がカリカリと香ばしく、こちらも夏のランチにもってこいです。



もう1種は、レーズンツイスト。

シナモンパウダー入りのちょっと甘みのあるもっちり食パンです。

どっさりのレーズン入り‼!

焼きたてのふわふわを食べるのはもちろん、翌日のバタートーストも最高です☆



中級コースのデザートも、この日は冷たいお菓子、宇治ぜんざいを。

アガーを使ったつるんとのどごしの良い抹茶ゼリーに、あんこと白玉、生クリームをのせてます。

和風パフェのような仕上がりです。



暑い真夏は、パン生地の温度が高くなりすぎがち。

粉や仕込み水をしっかり冷たくしたり、いつもよりも発酵の時間を短めに設定したりと工夫して、

おいしいパンを焼いてくださいね。




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