ひきが強い・弱い

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


このブログでは


・パン作りのコツ
・パンの材料や道具
・レッスンのお知らせ…などなど
　　　　　
主にパンに関するお話を載せています




このブログが皆さんのパンライフに
少しでも役立ちますように✨


昨日で北欧ブレッドのレッスンが
全て終わりました


参加してくださった皆さん
ありがとうございましたー
(୨୧•͈ᴗ•͈)









マカロン生地の硬さが
ポイントになるのですが

皆さん上手に作れていたと思います✨


今回はココアパウダーで作りましたが
ぜひ抹茶🍵で作っても美味しいので
試してみてくださいませ💕








ひきが強い・弱い


たまに聞く


このパン生地はひきが強い


とか




ひきの強い食パン



この『ひき』とは
どんな意味か知っていますか？
(｡•ω•｡)？




『ひき』とは弾力性のこと




例えば最強力粉で作ったパン生地をこねると
かなりの弾力性を感じますよね


特に板に押し付けてこねる時


このようなパン生地を
『ひきが強い生地』と言います




また
ベーグルを食べると
少し顎が痛くなるような弾力がありますが
このような食感を
『ひきが強いパン』と言い表します




どうでしょう？
『ひき』の意味なんとなくわかったかしら？




ちなみに。。


今月のレッスンで作った北欧ブレッドは
薄力粉も使っているので
ひきが弱いパン生地ですが
焼き上がると
ふんわりした軽い食感
…つまり
ひきが弱い食感のパンになっています
( *¯ ꒳¯*)ｳﾌﾌ






🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
さてさて3月のレッスンはクロワッサンから♪



前日に作るパン生地はゴムベラで混ぜて置くだけなのでとても簡単！
レッスン当日は折込みからスタートするので約2時間でサクサクのクロワッサンが作れちゃいますよ

2/28(月) 10時～
3/3(木) 15時～
3/4(金) 19時〜
3/5(土) 10時〜残2席
3/6(日) 10時〜残1席


レッスン代2,000円


お申し込みは前日までにコチラから↓
https://sites.google.com/site/ahirunopannkyousitu1002/home/shenshi-rumi-otoi


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✳️成形動画プレゼント🎁
✳️作った写真を送ってアドバイスを👩🏻‍🍳
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特典の詳しい内容は
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✴️ホームベーカリーや発酵器を持っていない
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ぜひ一度『あひるのパン教室』で
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私と一緒にパンライフ🍞🥐🥖🥪を
楽しみましょう✨




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