「サイリウム」ってなに？買うべき？どう使う？

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高橋　実沙子です。
プロフィール
静子ばあちゃんとパン
 
 
 
ご質問が届いています。  
 
米粉パンを受講予定です。
レシピを見ると、
「サイリウム」という材料がありますが、
これは必ず必要でしょうか？
 
ご質問ありがとうございます。
 
パン日和「米粉100％丸パン＆食パン」で使用する材料についてのご質問でした。
 
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サイリウムとは  
 
「サイリウム」とは、
オオバコ科の植物であるプランタゴ・オバタの
種子外皮を粉末状にしたもので、
天然の食物繊維を豊富に含んでいる食材です。
 
 

 
水を加えるとゼラチン状に膨らむ性質があり、
グルテンを作らない米粉パン作りにとって、
とても有用なアイテムです。
 
天然の食物繊維なので、
全く怪しくありません♡
 
さらに、
 
サイリウムには、
次のような健康効果が期待できます。
便秘の改善や腸内環境の改善 コレステロール値の低下 急激な血糖値上昇の抑制    
とろみをつけて、嚥下が難しくなった高齢の方の栄養補給の補助などにも
使われるため、薬局でも販売されているほか、
 
ネット購入だと、
Amazon、富澤商店、cottaなどで購入できます。
 
 
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具体的には？どのパンに？  
2025年1月開講
プレミアム限定
「米粉100％丸パン＆食パン」
 
のうち、
 
丸パンで使用します。
 

 
 
この講座では、
 
◆こねる米粉パン作り
◆こねない米粉パン作り
 
この2種類を学ぶことができます。
 
サイリウムを使用するのは、
「こねる米粉パン」
 
どういう使い分けをすればいいのか、
作り方の比較をすることで、
米粉の取り扱いをしっかり理解し、
体感することができるため、
 
贅沢にも、2種類の作り方、2種類のパンレシピを
同講座の中で取り組んでいきます。
 
米粉パンも　小麦パンも
TPOに合わせて、
自信を持って取り組めるようになる。
 
そして、この美味しさを、
あなたとあなたの大事な人に届けられること、
とてもうれしく思う高橋です。

グルテンフリーのパンってなかなかないよね。
 
こんな使い方も  
「ひとつ買ったはいいものの、
使い切れるかしら・・・」
 
そんな気持ちも湧いてきますね。
 

 
サイリウムは米粉パン以外にも
こんな風に使える、というものを
レッスンでもレシピでも
しっかりお伝えしていきますが、
 
今日はこちらのブログでも、
私のおすすめの活用法を
ご紹介していこうと思います
 
①食前の食物繊維摂取に♪
 
食事による血糖値スパイク（急上昇）を起こしにくくします。
食前にお好きなドリンクと混ぜて。
結構早く固まるため、ぐぐっと一気にいっちゃいましょう！
（ゼリー状になると飲みにくくなります～）
 
 
 
②シャバシャバの救世主
 
ドレッシングや、たれが「シャバシャバ」に
仕上がってしまったこと、ありませんか？
 
もしくは、
 
「片栗粉でとろみをつけるのが面倒」
 
というようなときに。
 
サイリウムを少し入れて混ぜると、
あっという間にとろみがつきます。
 
しかも、加熱しなくても、
ただ混ぜるだけで。
 
アンティパスト（前菜）やサラダの野菜の上にぽってりと
ドレッシングを乗せたいときや、
しゃぶしゃぶのたれ作りにも重宝します♪
 

 
照り焼きや、豚の角煮のたれにとろみをつけるのも、
あっという間です♡
 
 
③他にも活用方法はいっぱい
サイリウムのメーカーさんが公開している
レシピも参考にしてみてください♪
 
オオバコダイエット | 健康食品のことなら井藤漢方製薬オオバコダイエット | オオバコ（プランタゴ・オバタ／サイリウム）の種子の皮を砕いた物で、食物繊維を豊富に含んでいます。保水性・膨張性に優れており、水分を含むと膨れてゼラチン状になる性質を利用し、水分を多くとることでダイエットのお手伝いができます。www.itohkampo.co.jp  
 
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いかがでしたでしょうか？
家に1つあっても良さそう♡
って思いませんか？？
 
米粉パンにも、他にもいろいろ使える
サイリウム♪
 
是非
生活の中に取り入れてみてくださいね。
 
 
 
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ありがとうございました。
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手作り工房「パン日和」
主宰　高橋　実沙子
 
宮城県柴田郡柴田町在住。
娘、息子、夫、
義父母の6人暮らし。


 【経歴】
 弘前大学教育学部卒業
（中学社会免許　法学ゼミ）
 財務省東北財務局
（金融機関への監査業務、総務業務）

重なるストレスと過労で体調を崩し、
長期休業を余儀なくされた際に、
パン作りに出会う。
生きる希望と癒しを得て、
数年かけて快方に向かう。
 
ただ、美味しいパンが焼ける
だけではない価値と
効果を実感し、
 
苦しみや痛みを知る
自分自身にしか
できない方法で、
 
パン作りを通じて
明るい兆しを作る
手助けをすることを
強く決心する。

 ＡＢＣクッキングスタジオ
北千住スタジオ勤務
 
人の多いスタジオで、
たくさんの出会いの中で、
冷や汗も脂汗もかきながら、
「伝える」極意を
そして、
「ともに高め合う」喜びを磨く。

 ●最高ランクＡ経歴
●「予約の取れない人気講師」
として活躍
 ●優秀講師賞（東日本ブロック）受賞

出産、夫の転勤を経て、
夫の地元である
宮城県柴田町へ転居。

 2016年4月～自宅パン教室開講

 ○120種類以上のレシピの中から
自由に受講できるスタイル（現在休止中）
 ○朗らかな笑い声と小麦の香り漂うパン教室

延べ5000人以上の生徒さんの
パン作りとその先の未来を
お届けしております。
 


2019.03イベント
 

2020.08～オンライン開始
こういう方にご利用いただいております♪
マレーシア、東京都、札幌市、上越市、旭川市、さいたま市、大阪府、
仙台市・福島市・塩竈市・白石市・名取市・角田市
多賀城市・岩沼市・登米市・大崎市・蔵王町
大河原町・村田町・柴田町・川崎町・丸森町・
亘理町・山元町