焼くだけでご馳走！アジの塩焼き【東京　料理教室　マンツーマン】

旬を迎えた鯵を
一尾そのまま塩焼きにしました
 
毎日の食卓から
あなたの未来を変える
秘密の彩りごはん
 
ブログにお越し下さり
ありがとうございます
 
東京　港区にある
普通の家庭料理を
とびきり美味しく作れるようになる
マンツーマンのお料理教室
彩りキッチンです
 
スーパーに行ったら
旬！
というシールが付いた
鯵を見つけました
 
新線でとても美味しそうだったので
迷わず購入

えらを取って
ぜいごをこそげて
お腹を出して
さっと塩をふって
塩焼きにしました
 
中ぐらいの鯵は
大体１５０ｇ前後ですが
このアジは大きいなぁ
と思い計ってみたら
一尾２００ｇありました

大きな鯵は食べ応えがあって
作り置きのかぼちゃの煮物と
小松菜のナムルを添えるだけで
お腹いっぱい
とても満足いくお夕飯になりました
 
養殖のお魚と違って
天然の
鯵やイワシは
いつでも店頭にあるわけではなく
かつ
大きさもまちまちですが
それでも
鮮度が良くて
食べ応えのありそうな
すこし大きめなものに出会えたら
迷わず買うことにしています
 
この日はお店の方に頼めなかったので
自分で処理をしましたが
今はたいていのお店で
お魚の下処理をしてくれますので
「塩焼き用にしてください」
と言えば
えらや内臓を処分してくれて
家に帰ったら
塩をふって焼くだけです
 
鯵やイワシのような小さめな魚でしたら
焼く10分ほど前に
重さの１％を目安に両面に塩をふっておいて
焼く直前に
さっと水洗いして
水けを拭いてから
再度、軽く塩をすれば
間違いなく美味しく焼けます

鯛のように大きなものは
２０～３０分が目安です
 
そしてガスコンロに
オートメニューなんてついていたら
これで
丸魚　標準
とセットするだけで
芳ばしく美味しい
焼き魚が完成します

お魚は
お肉のようにあれこれ調理法を
考えなくとも
焼くだけで間違いなく美味しくなるうえに
健康的だし
鯵やイワシは比較的リーズナブル
と
体にもお財布にも優しいですし
積極的に食生活に
取り入れてほしいな
と思います

彩りキッチンでは
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