【マイペース娘のパン作り記録⑥】簡単なはずのレーズン酵母がなぜ発酵しない⁈

パン教室はーとのこんどうなほです。

 
 
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 レーズン酵母
前回、ついにレーズン酵母に手を出した娘
『【マイペース娘のパン作り記録④】ついに自家製酵母に手を出す・初心者はとりあえずレーズン酵母⁉︎』パン教室はーとのこんどうなほです。  2019年から名古屋市昭和区でパン教室を開いています。【女性限定】※お子様除く●総生徒数300名以上HPはこちらから h…ameblo.jp


毎日朝晩、蓋を開け
くるくる回して
新鮮な酸素を送り込む


そうすれば、数日でシュワシュワっと泡が‥


出てこない

‥寒いからなのか？
（だいぶ昔の2月くらいのお話です）


初心者が、冬場に室温で自家製酵母作りは
無謀だったのか‥


とりあえず発酵器へ

寒い朝
一日中ぬくぬくしている
酵母を見守るこの気持ち‥




VIP対応の酵母に、夫の嫉妬が募ってきた頃


やっと少し泡が

そういえば昔、同じレーズンで
自家製酵母作りをした時も
なかなか発酵しなくて


オイルコーティングしてある
レーズンだから
麺棒で潰したら
ぷくぷく泡が出てきたんだった‥
  というのをこの段階で思い出す


ここまで待って潰すのも悔しい。最後までこのままやってみよう

ついに




念願のシュワシュワが‼️ ここまでたどり着くまで
なんと2ヶ月くらい💧


何度
もう酵母死んじゃったか？と思ったか。


最後の方、完全に娘は飽きてたし

でも、毎日匂いチェックしたら
ワインみたいな
葡萄のいい香りがして
なんとなくズルズル見守っていたら
ちゃんとレーズン酵母が出来上がりました


今度気がむいたら、
あたたかい季節に
オイルコーティング無しのレーズンで
再チャレンジしてみよう。


気がむいたら。


↓次回、娘の初自家製酵母パン作り

『【マイペース娘のパン作り記録⑦】レーズン酵母パン失敗。ネットレシピ通りにやったはずがなぜ？』パン教室はーとのこんどうなほです。  2019年から名古屋市昭和区でパン教室を開いています。【女性限定】※お子様除く●総生徒数300名以上HPはこちらから h…ameblo.jp


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