手順だけではなく『状態』を意識して作る

 
 
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たったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。
  Ange式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。

現在講師経験1９年・在籍生徒数150名超   千葉県船橋教室は対面レッスン
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こんばんは     Angeメソッドで 『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)

千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分 てごねパン教室Angeの平野宏子です。


一ヶ月前から、しっかりバランスを意識して３食食べるダイエットを始めました。


詳しいことはプライベートブログに書いていこうと思っていますが、


ただ炭水化物を摂らないとか、闇雲に摂取カロリーを減らすではなくて、


つまり体重を減らすではなくて、どうしたら体脂肪を燃やすことができるのかの構造を意識して食べることが大事だと思い始めました。 まだ成功してないから、偉そうなことは言えませんけどね


これってパン作りもそうなんですよ。 こね上がるまで・発酵・焼成のそれぞれ細かいプロセスを知る必要があります。


単なる手順とは違います。 状態レベルです。 私は状態を見極めながらパン作りをしています。



先週の金曜日は講師レッスンでした。


効率よく作るには、２メニューをどの順番で作るかから考えてもらっています。 あとは、自分で正しく見極めできているかを毎回チェックしています。


みんな着実にレベルを上げています


バタートップとミルクティースクエアはＯさん。










枝豆フロマージュとシナモンロールはＭさん










スイートパンプキンとピザはＨさん






　




ここからは土曜クラス 大野先生が担当です。




























明日は初級クラスです。 私は今週金曜日まではレッスンがないので、投稿はしようと思います


いつもありがとうございます♪


 
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