町田料理教室フェリーチェ
- 初心者歓迎
- コース方式
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塩麹・甘麹・醤油麹・玉ねぎ麹
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豆腐の唐揚げ
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大根のべったら漬け
レッスン写真 他5枚
異常な暑さが続いた今年の夏…冷たい物を沢山摂ったり、暑さによる疲れが溜まった日々。寒くなる前に発酵食品を使った和定食で胃腸を癒して免疫力をアップしませんか？今回は私が日常使っている塩麹、甘麹、醤油麹、玉ねぎ麹の作り方をご紹介し、おはぎ以外のお料理全てに取り入れています。麹菌は’国菌’として認定されている日本の宝物です。この機会にその奥深い味を試してみませんか？
*ガーリック照り焼きチキンライスバーガー…鶏肉を使って噛み応えのあるパテを作ります。にんにくの香りがする照り焼きのたれがご飯のバンズとベストマッチです。肉の配合や合わせ方に私なりの大切なポイントがあります。外はカリッ、中はもっちりのライスバンズを作って挟みます。残りご飯でも作れる手軽で美味しいライスバンズです。甘みを引き出してシャキッとしたキャベツの千切りを挟んで豪快にお召し上がりください。
*豆腐の唐揚げ…調味料が染み染みで、外側がガリガリの豆腐の唐揚げを作ります。お肉に負けない美味しさを是非体験してください。調理の方法に楽しいポイント有りです(#^^#)
*胡瓜の浅漬け＆大根のべったら漬け…切って漬けるだけの速攻常備菜です!!麹の美味しさをダイレクトに味わえます🎵
*かぼちゃの玉ねぎ麹ポタージュスープ…スープに玉ねぎ麹と使うととても深みのある味わいになります。とってもおススメです。
*小豆・おはぎ…いつも好評をいただいております小豆の煮方をお伝えします。黒く艶やかに炊き上げます。その小豆を使って簡単にレンジで作れるもち米を使って作るおはぎをご紹介します。小豆好きの方には是非お試しいただきたいです(*^-^*)
今回使う麹⇒塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹→→発酵機（ヨーグルトメーカー等）で1日、常温でも数日で出来ます。
身体に良いのは勿論、麹の美味しさを楽しんで頂き、日常に取り入れて頂ける機会になれば嬉しいです（市販品の使用、麹不使用でも作れます）。
☆当教室は市販の調味料（コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など）を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。
■ 開催日時
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満席202510/29(水) 11:00〜14:00
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満席202511/ 1(土) 11:00〜14:00
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満席202511/ 4(火) 11:00〜14:00
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満席202511/ 6(木) 11:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 東京都 町田市 金井
- ■ レッスンメニュー
- ☆ガーリック照り焼きチキンライスバーガー ☆醤油麹・塩麹・甘麹・玉ねぎ麹 ☆豆腐の唐揚げ ☆胡瓜の浅漬け＆大根のべったら漬け ☆かぼちゃの玉ねぎ麹ポタージュスープ ☆小豆 ☆おはぎ３種
- ■ レッスン内容
- 和食・日本料理
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習、試食、質疑応答
- ■ 受講料
- 5,800円（税込）
- ■ 定員
- 5（３名様より開催）
- ■ 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具
- ■ 備考
- コーヒー、紅茶、ルイボスティはおかわり自由でご用意しております。
デザート時に手作りのアイスクリームもご一緒にお召し上がりください。
終了が１４時過ぎることがございます。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（初回参加の方のみ、ご予約後１週間以内にお振込み頂きます） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日より10日～4日前まで５０％、3日～2日前まで７０％、前日～当日１００％
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先生情報 |
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羽多野奈緒美 |
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[経歴] 2010年 町田調理師専門学校卒業 2011年 立川国際製菓通信科卒業 レストラン、焼き菓子店勤務 町田市でフェリーチェ料理教室及びクックパッド料理教室を主宰 資格 調理師 製菓衛生師 野菜ソムリエ 薬膳インストラクター 雑穀マイスター プロフィール詳細をみる |
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